日期:2023-11-21来源:妈妈好孕网人气:27+
饺子是一道经典的家常美食,其中最经典的莫过于猪肉大葱馅的饺子了。猪肉大葱饺子味道鲜美,十分美味却不油腻,广受欢迎。想要把猪肉大葱饺子做好,调制馅料是关键,可以说馅料是饺子的灵魂、精髓和美味所在。
所需食材:食盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、少量香醋、一小勺白糖、猪后颈肉一斤半、大葱1颗、生姜3片、淀粉1大勺、鸡蛋1个、小葱1大把、料酒1勺
做法步骤:
1、准备所需要的食材;
2、大葱切碎、生姜剁泥备用;
3、把切好的葱末和姜泥放在肉馅儿碗中;
4、锅中热油,加入花椒、八角、干辣椒炒香,再把热油浇在大葱上面,大料就不要了;
5、再来调味:生抽2勺老抽2勺蚝油1勺五香粉1.5克胡椒粉2克盐1勺淀粉1大勺鸡蛋1个料酒1勺;
6、顺时针搅拌至上劲之后,最后放上一把小葱花,继续拌均匀;
7、这样我们的饺子馅料就调好了。
猪肉大葱饺子调馅注意事项
首先,要调制出美味的猪肉大葱饺子馅,选材是关键。对于猪肉,我们最好选择有肥有瘦的前腿肉,这样的肉质较为嫩滑;对于大葱,应选择葱白部分,因为这部分的大葱味道更为浓郁。调制猪肉大葱饺子馅时,不要加水搅拌,因为这样会使肉馅变得松散,影响口感。调制好的肉馅要尽快使用,如果放置时间过长,大葱的颜色会变暗,影响美观。如果想要更丰富的口感,可以在肉馅中加入一些蔬菜丁,如胡萝卜、香菇等,这样可以使口感更加丰富多彩。
木耳怎么做馅包饺子
所需食材:夜开花、肉末、黑木耳、料酒、生抽、蚝油、盐
做法步骤:
1、将黑木耳放在案板上切碎待用。
2、将夜开花去皮清洗,随后用擦菜板擦碎。
3、将切好的木耳、肉末、夜开花混合在一起,加入料酒搅拌
4、加1勺生抽,加半勺蚝油,加适量的盐,调味,大力拌匀成馅。
5、接着,取饺子皮放入拌好的馅。
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