在家晒柿饼的制作方法

冬天是柿子成熟的季节，柿子既可以直接食用，还可以被做成柿饼。柿饼是是柿子经过风干作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。柿饼的营养价值很高，其中所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼的具体做法如下：

所需食材：柿饼、食用盐

做法步骤：

1、将柿子用盐水浸泡一会，剪去叶子和较长的柄

2、将柿子剥皮

3、把柿子摆放在透气的垫子上，放在阳光下暴晒

4、晾晒7天左右

5、用手轻轻按压柿子，感受柿子状态，继续晒

6、晾晒半个月左右

冰箱冻柿子的正确方法

1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。

冻柿子是用硬柿子还是软柿子

冻柿子用硬柿子。在制作冻柿子的时候一般都有用硬柿子，因为相比之下硬柿子水分含量少一些，且纤维素含量多，这样即使冻过之后也能维持清脆的口感。而软柿子中水分含量非常足，如果直接拿软柿子冻的话，柿子中水分就会结冰，柿子反而硬邦邦的，会影响食用口感。