黄喉是牛的哪个部位

黄喉是火锅中的经典菜品，吃起来爽脆可口，十分美味。但是很多人对黄喉是牛身上具体哪个部位不太清楚，黄喉其实是牛的大血管。黄喉的学名又被称作主动脉弓。平常我们生活中经常食用的黄喉其实是来自牛羊猪的大动脉，这个部位是属于血管的一部分。

黄喉一般烫几秒

黄喉一般以烫1至3分钟为佳。黄喉的质地比较脆，所以一般烫1-3分钟左右就可以吃了。具体的时间是根据黄喉的厚度以及大小来决定的。如果黄喉片比较薄，切得比较小的话，一般一分钟左右就可以吃了。如果黄喉片比较大块且厚度厚的话，那么就要多烫一会，大约要2-3分钟左右。如果黄喉烫的时间过长，那么会影响黄喉的口感。并且因为黄喉烫前和烫后外观变化较小，所以通过外观变化判断是否已经烫熟容易把握不准。所以烫黄喉需要注意把握时间，时间到了就可以拿出来吃了。

黄喉做法

黄喉除了烫火锅之外还有什么做法呢，接下来将介绍黄喉的家常做法。

1、爆炒黄喉

将洋葱，蒜末，大葱等配料与黄喉放在一起用大火爆炒，如果喜欢香辣口味可以加入一些辣椒。爆炒过的黄喉又香又脆，而且所有的味道都会裹在黄喉表面，一口下去香辣爽脆。

2、烤黄喉

烤出来的黄喉表面焦脆，搭配着烧烤料特别的美味。烤黄喉有两种，一种是放在烤架上烤，一种就是在吃烤肉的时候，放烤盘上烤，这两种方法都是可以的。

3、黄喉丸子

由于黄喉类似于脆骨，吃上去脆脆的，但是却比脆骨更软糯一些，所以可以将黄喉剁碎之后，与猪肉末或者牛肉末混合在一起制作成黄喉丸子，吃上去特别Q弹有嚼劲，还能吃到脆脆的口感。