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羊排和什么一起炖好吃

日期:2023-11-09来源:妈妈好孕网人气:29+

羊排肥瘦相间,肉质鲜嫩。正因为这一特质,羊排广受欢迎。冬季即将来临,又到了吃羊肉的时节,羊排又是羊肉中的佳品。为了避免太过油腻,人们再炖羊排的时候,通常会选择一些配菜进行搭配,如土豆、西红柿、山药等。

土豆炖羊排

材料:羊排500g,土豆适量,洋葱适量,大料少许,花椒少许,桂皮少许,酱油,老抽,料酒,盐,糖。

做法:

1、羊排切好,飞水,焯水的汤留着炖羊排。

2、土豆、洋葱、姜和葱都洗净切段。

3、放油,油热后放糖炒糖,再放入羊排一直翻炒,注意,一定要把油炒出来才会有香味。

4、放入土豆和洋葱翻炒,加入料酒、老抽、生抽和酱油,再加入撇去浮沫的焯肉的水,炖30分钟左右。

5、最后放盐,糖调味即可出锅。

西红柿炖羊排

材料:羊排750克,西红柿300克,香菜30克,葱15克,姜5克,食盐4克,味精2克,花椒2克,香油5克,植物油30克,胡椒粉2克。

做法:

1、羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗。

2、西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软。

3、勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒。

4、烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟。

5、放入西红柿继续炖,最后加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。

山药炖羊排

材料:羊排800g,山药500g,胡萝卜半个,葱,姜,盐,醋,香菜,胡椒粉。

做法:

1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水,洗净后备用。

2、胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮,滚刀块,下锅前清水浸泡防止氧化变黑。

3、开火加入足量的凉水,放入羊排、葱、姜,大火烧开后撇去泡沫。

4、分别放入胡萝卜和山药,大火烧开后,小火炖30-45分钟。

5、出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。

羊排怎么炖好吃

1、羊排泡去血水,冲洗干净,放在炒锅里。

2、加入适量的凉水,水要没过羊排,大火烧开。

3、大火烧开后,再转中小火煮5分钟。

4、煮好的羊肉清洗干净,洗去血沫,沥掉水分备用。

5、锅中放入适量的菜油,小火煸香八角、花椒和桂皮,再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

6、倒入羊肉大火煸炒,再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。

7、调入适量的水大火烧开,转入砂锅,加盖小火焖炖1.5小时。

8、炖至羊肉软烂,开盖满屋飘香呀,再加入香菜可以上桌食用了。

羊排为什么要泡水

羊排下锅焯水之前先用冷水泡一会,这样去除骨渣和血水的同时也能有效地去除一部分羊排腥膻味。

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