甘蔗怎么挑选比较甜

秋季即将结束，冬季马上到来，又到了吃甘蔗的时节了。甘蔗因为味道甘甜，口感丰富，还具有清热润肺的功效，所以广受欢迎，并且十分适合秋冬食用。但是如何挑选口感较好的甘蔗成了难题。挑甘蔗可以通过观察甘蔗的颜色、节长、粗细、切口、白霜，来判断甘蔗品质。还可以通过闻味道的方式来判断甘蔗是否新鲜。

1、看颜色：一般情况下，新鲜的甘蔗看起来颜色会比较鲜亮。可以观察一下甘蔗整根的颜色、横截面处的亮度以及节点的颜色。此外，绿色外皮的甘蔗一般比紫色外皮的甘蔗口感好，水分也较多。

2、看节长：可以通过观察节长的方式来判断甘蔗口感。一般来说，甘蔗节长越长，口感越甜。这是因为甘蔗节长长，意味着种植时间长，积累的糖分更多。

3、比粗细：一般来说，茎秆较粗的甘蔗口感也较甜。这是因为茎根较粗的甘蔗说明生长得比较好，从土地中汲取的养分较多，积累的糖分和水分也较多，所以口感更好。

4、瞅白霜：甘蔗外皮上的白霜是甘蔗内糖分析出凝结形成的。所以如果甘蔗表皮有一层白霜，说明这根甘蔗含糖量较高，口感也会比较甜。

5、看切口：通常情况下，甘蔗的切口横截面越干净无黑色杂质，说明甘蔗品质越好越新鲜。如果甘蔗切口横截面发黄，说明甘蔗已经被切开有一段时间了，可能会不是很新鲜。

6、闻味道：新鲜的甘蔗会有一股淡淡的清甜味，如果有霉味，所以甘蔗已经放了很久了，可能不太新鲜。

甘蔗的做法

甘蔗荸荠红枣枸杞甜汤

所需食材：甘蔗、荸荠（也叫马蹄）、枸杞、红枣、冰糖、水

做法步骤：

1、甘蔗去皮切小段，荸荠削皮切块，一起放入锅中，再加少许冰糖，注入凉水，烧开。

2、烧开后小中火煲15分钟即可。

3、红枣在关火前5分钟加入，也可以和甘蔗一同放入，枸杞则在出锅前1分钟加入就好，或者泡发洗净后最后丢入碗中即可。

甘蔗苹果雪梨汤

所需食材：甘蔗、苹果、雪梨、冰糖

做法步骤：

1、苹果雪梨去核切块，甘蔗切块。

2、所有食材一起下锅，加入凉水，烧开后炖8-15分钟即可。

如果不喜欢太甜可以不加冰糖，因为雪梨和苹果自带糖分。

甘蔗在农村怎么保存

在蔗田及其附近，选择一个避风的地方，耙松表层土，浇湿地面，将甘蔗堆成一堆约2m高，用薄膜覆盖，再加一层土。这种方法可以保存一个月左右。