南瓜有什么功效

时间从不停止，转眼间，就已进入深秋，我们似乎听到了冬天的脚步声。当我早上和晚上出去时，都会感到寒冷，所以外出时大家也一定要注意加衣保暖。

气候干燥，也会让许多人感到烦躁不安，会有一股莫名的火，会吃不好，睡不好，工作也没精神，腿脚都觉得很累很虚弱。

确实如此，秋天是一个干燥的季节，所以尽量避免吃油腻或辛辣的食物。要记得多喝水，适量运动，增强体质，强健体魄。

在秋天，家里最不缺的东西是南瓜。因为他们种了很多大南瓜，但又吃不完。南瓜很大，重量超过10磅的南瓜可以吃好几天，所以很多南瓜都是作为礼物赠送的。

因此，在南瓜成熟的季节，价格非常便宜。蔬菜市场上的南瓜每斤只要一元。虽然南瓜很便宜，但营养价值很高。它的果胶很丰富，可以调节胃对食物的吸收速度，减缓糖的吸收，帮助控制血糖，也有助于保护肠胃。

此外，还有一个容易被忽视的营养价值，那就是叶酸的含量非常高。100克南瓜中所含叶酸是269毫克，比苹果多42倍。叶酸是一种很重要的营养素，特别是孕妇、孕妇、老人等，可以选择多吃一些。因此，深秋时节，遇到这种南瓜，一定要大力食用，以滋补养人。特别是，南瓜花卷真的很好吃。它们的营养也很丰富，但制作方法很简单。我们一起看看吧！

南瓜的功效

1、保护胃黏膜

南瓜含有的果胶具有吸附特性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激。具有促进胆汁分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化的功效。

2、促进免疫力

南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，它一种能提高机体免疫功能的抗氧化剂。同时，南瓜还含有丰富的维生素C、锌等微量元素，可以促进细胞和体液免疫，提高机体的抗病能力。

3、降糖降压

南瓜中所含的钴元素可以促进机体代谢，降低血糖，治疗糖尿病。而生吃或半熟的南瓜可以显著降低血清胆固醇和甘油三酯，有助于防止血栓的形成。

4、抗氧化和视力保护作用

南瓜含有丰富的类β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A。维生素A对身体来说是一种强抗氧化剂，所以它可以清除体内的自由基，也有助于保护视力。

接下来，让我们来看看它是怎么做的！

南瓜红豆花卷

步骤：

1.将南瓜切一块，削去南瓜皮，然后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，趁热用勺子将蒸好的南瓜压成南瓜泥。

2.向500克面粉中加入酵母，搅拌均匀。加入已晒至温热的南瓜泥(南瓜泥的温度不能超过35摄氏度，否则会影响酵母的活性)，再加入温水(水温不能超过35摄氏度)，搅拌至成面团。

然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方。用保鲜膜覆盖，发酵至原来的两倍大小。

3.面团发酵后，会变得很松软。将发酵好的南瓜面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置备用。

4.将红豆洗净，提前放入电饭煲中。加入适量的水，按汤键煮熟。将它们放入料理机中。搅拌直到红豆沙准备使用。

不粘锅中加入适量玉米油，加热后，加入红豆沙，加入150克白糖，翻炒均匀，逐渐蒸发红豆沙中所含水分，翻炒成比较浓稠的红豆沙，然后捞出备用。

5.取出松散的南瓜面团，卷成长方形蛋糕，舀起炒好的红豆，均匀地铺在南瓜饼上，留一点余量。

6.然后把南瓜饼从一边卷到另一边，包好红豆，把底放在底端。

7.在蒸笼中加入足够的水，在蒸笼抽屉上垫上防粘油纸，放入南瓜卷红豆汤蒸熟的卷胚，盖上蒸笼盖，放松10分钟左右，再蒸15分钟，到时间就关火。

8.拿出来后，放到案板上，用刀把它们切成小块，把南瓜红豆沙做成的花卷儿，盛在盘子里。

来源：日食记录人公众号