羊蝎子为什么叫羊蝎子

羊蝎子火锅作为一道传统名菜，在北方地区较为流行，并且已经有三百多年的历史。羊蝎子有温补御寒、补充钙质等功效，并且肉质滑嫩，味道鲜美而不油腻，所以广受欢迎。羊蝎子其实不是真的蝎子，而是因为外形与蝎子相似，故而得此名。羊蝎子位于羊的脊柱，一般是指里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，切开后呈丫字状，酷似蝎子。

羊蝎子的功效

1、补肾：羊蝎子属于温性食物，具有温补肾阳的功效，一定程度上可以调理男性因肾阳虚引起的症状，肾阳虚有腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿等症状。

2、养颜护肤：羊蝎子有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、养阴补虚：羊蝎子有补虚损，益精气的功效，一般可以用于调理肺肾阴虚，久病体虚或是虚劳的补益。

4、补钙：羊蝎子因为位于羊的脊骨部位，羊蝎子里含有较多的骨髓，所以羊蝎子含钙量高，有“补钙之王”的美称。

做羊蝎子不能放什么

1、姜：姜具有优越的去腥效果，但是烹饪羊蝎子时却不建议使用。这是因为姜的味道较为强烈，会盖住羊蝎子本身的味道，从而影响口感。并且姜和羊蝎子都较为温补，如果同时食用可能会造成温补太过，从而可能会导致身体不适。

2、酱油：酱油会掩盖羊蝎子原有的味道，使得食材的特色无法充分展现。而且因为羊蝎子本身就有咸味，再加入酱油，可能会使咸味太过，从而影响口感。

3、料酒：料酒也是去腥佳品，但是因为料酒的味道会在烹饪过程中盖住羊肉的鲜味，所以烹饪羊蝎子时不宜加料酒。

4、八角：八角味道较为独特并且还比较强烈，如果加入，会对羊蝎子本身的味道造成一定的破坏，并且八角还会影响菜品的颜色，所以烹饪羊蝎子时不建议放入八角。