涮羊肉蘸料怎么调好吃

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，历史悠久据传说最早可以追溯到三国时期，涮羊肉的锅底一般是清汤，锅中放入清水和香菇、姜片、枸杞、大枣、大葱，就是涮羊肉的清汤锅底。因为清汤锅底的味道较淡，所以需要蘸调料。调料一般主要是以麻酱为基底的，再加入各种调味料。根据个人口味不同，加入的调料也不同。以下有几种酱碟的搭配：

1、XO酱碟：芝麻酱半碗、花生碎适量、XO酱一勺、韭菜花一勺、香菜适量、糖一小勺。

2、腐乳酱碟：芝麻酱半碗、腐乳一勺、牛肉粒一勺、香油一小勺、香菜适量。

3、经典麻酱碟：芝麻酱半碗、香油一点点、韭菜花一点点、香菜一点点、盐适量、糖一小勺。

涮羊肉的配菜有哪些

1、蔬菜类：山药、小白菜、油麦菜、大白菜、冬瓜、笋、香菜、豆芽、土豆片等蔬菜都是涮羊肉中的经典蔬菜菜品，这些蔬菜在经过涮煮后会变得软烂，适合蘸酱，并且还非常解腻。

2、菌菇类：菌菇类的菜品也是涮羊肉中经常会吃到的。菌菇类的菜品会使锅底更加鲜美，口感更为丰富，而且富含营养，比如金针菇、香菇、平菇、蘑菇等。

3、肉类：虽然涮羊肉的主要肉类是羊肉，但是也可以涮点其他肉类，才增加菜品的丰富度，比如墨鱼丸、午餐肉、肥牛、蟹肉棒等。

4、主食类：一般在涮羊肉吃到后面，人们会涮一些粉面类的食物来当主食，比如面条、粉丝等。

涮羊肉火锅汤底做法

所需食材：冬笋1个、香菇4个、火腿2 根、老母鸡浓汤宝2个、盐少许、枸杞12颗、红枣2颗、大葱2小节、姜1小块

做法步骤：

1、香菇提前用水泡发去蒂洗净，随后表面切十字花刀。姜、火腿、冬笋切片

2、起锅烧水，水开后放入冬笋片，焯水2分钟左右捞出，沥干水分备用

3、在锅中加入适量清水，倒入两个浓汤宝，随后加入加入冬笋片、火腿、香菇、红枣、枸杞、大葱、姜片、盐，开大火烧至水沸

4、转小火炖煮10分钟

5、随后将煮好的汤底转移至火锅锅里就可以了