马头兰不能和什么食物一起吃

随着生活质量的提高，越来越多的人吃够了大鱼大肉，然后也开始在农村寻找无公害的野菜来改善他们的饮食健康。这里我将介绍一种来自农村田地的野菜，它是三高的克星，能有效清热解毒，价值十分宝贵。

这是一种在乡下田里长得很茂盛的野菜，在水分充足的情况下，它们会疯狂生长。而且它也是一种比较小的野生植物，每个只有2-3片叶子，叶子呈锥形，通常与其他植物混合生长。

过去，在农村地区，这种野菜通常被采摘用来喂猪。但现在，随着人们对野菜的认识不断提高，农村人经常会摘一些野菜回家做饭或凉拌。

它就是马兰头。通常很多人又叫它马兰，红菜花，田菊，紫菊等等。

而且它富含各种营养素，矿物质元素，维生素，β-胡萝卜素及17种氨基酸。同时，钾含量是普通蔬菜的20倍。所以如果人们经常吃马兰头，对身体也是非常有益的。

其实，关于马兰头，明代《野菜手册》中提到:“二、三月间成批生长，可煮或制粉。”中医认为，马兰头味凉而辛辣，无毒，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常吃马兰头对高血压、咽炎、急性肝炎、扁桃体炎等多种疾病都有好处。

吃“马兰头”，顾名思义，就是吃这种野生蔬菜的顶芽。马兰头的叶子绿、嫩、香，采摘马兰头后，带回家用清水冲洗，充分利用它的新鲜度，及时食用。

不能和什么食物一起吃？

1、香蕉

马兰头属复合科多年生马兰，其叶可作蔬菜；香蕉富含多种营养物质，如膳食纤维、碳水化合物、维生素、蛋白质和钙。马兰头与香蕉一起食用会对人体的营养吸收产生不利影响，尽量避开一起。

2、螃蟹

它有很丰富的矿物质和蛋白质，营养价值很高。然而，马兰头中的单宁酸可能会与蟹体内的蛋白质发生反应，形成水溶性沉积物。因此，两种食物不能一起吃。并且它属于寒凉性食品，在经期或者有痛经的不宜过多食用。

3、柿子

它是柿科植物柿的果实，功效就是清热生津。并且马兰头是寒性食物，而柿子是凉性水果，两个一起吃会让你的肠胃不舒服的，所以，大家要记住两个不要一起吃。

tips

1、脾胃功能不好的人，宜少食或不食。

2、马兰头药具有苦寒性，不利于孕妇安全怀孕，孕妇应谨慎使用。

马兰头的吃法也有很多种，包括炒、冷拌、煮汤，甚至包饺子，每一个都很好吃。

今天，我要和大家分享一个特别经典的吃法，在很多地方都是必备的食谱，清淡营养，制作方法简单美味！

凉拌马兰头的做法步骤

1、将马兰头的旧茎叶全部去掉，然后在清水中加入一汤匙盐，搅拌浸泡十分钟。这样可以去除野菜中的杂质和有害物质。然后在水下锅中焯一分钟，捞出。浸泡在冷开水中冷却，去除野菜的涩味。

2、把马兰头切成小块；

3、准备一个豆腐干，切成小块；

4、将马兰头和豆腐干拌匀；

5、将亚麻籽油和盐倒入碗中搅拌均匀；亚麻籽油也可以用麻油代替。