日期:2023-10-19来源:妈妈好孕网人气:29+
日常生活在煮饭的时候,可能会遇到米饭夹生的情况。米饭夹生该怎么办,需要根据米饭状态来具体判断。米饭的状态不同,那么处理方法也不一样,需要注意的是,最好不要食用夹生的米饭。
1、方法一:
如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、方法二:
如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
3、方法三:
如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
4、方法四:
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、方法五:
把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。
米饭夹生能蒸第二次吗
米饭夹生是指在蒸米饭的时候,没有将米饭彻底放入蒸锅中,导致米饭没有熟,这种情况下是可以蒸第二次的,一般没有问题。但是需要注意的是,米饭夹生的时候可能会导致口感变差,而且还可能会影响到正常的消化,蒸米饭的时间尽量控制在20分钟左右。
夹生饭是因为水少了吗
米饭夹生可能是因为水少了。水放少了只是米饭夹生的原因之一,米饭夹生还可能是因为米饭焖煮的时间过短。煮饭时加的水太少了,米粒没有吸收到足够的水分,没有全部膨胀开,所以夹生。焖饭的时间短了,火候不够,米粒在变熟的过程需要热量,而过早停止了加热,饭就夹生了。
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