柚子发苦还可以吃吗

　　柚子变苦在没有变质的情况下，通常可以食用，反之则不建议。如果柚子只是单纯性的变苦，或者是柚子本身的苦味，通常可以进食，不会对人体造成影响，但是尽量少吃，以防增加胃肠负担。但如果是柚子变质所产生的苦味，且伴有柚子皮颜色发黄、柚子发霉、有异味等情况，一般不建议食用，以防引起不适，例如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。如果吃了苦柚子后出现的胃肠不适或造成食物中毒，有腹泻、恶心等症状，建议及时就诊，并在专业医师指导下行规范治疗。

　　柚子苦是怎么回事

　　1.品种原因：如果您吃的柚子品种不甜，可能本身就带有苦味。

　　2.成熟度：未成熟的柚子有苦味，因为其含有柠檬苦素等苦味成分。

　　3.保存时间过长：柚子长时间保存，其果皮中的苦味成分会逐渐渗透到果肉中，导致柚子带有苦味。

　　4.受到阳光照射：柚子长时间被阳光照射，其果皮中的苦味成分会逐渐渗透到果肉中，导致柚子带有苦味。

　　5.存放不当：柚子长时间放置于潮湿环境中，其果皮中的苦味成分会逐渐渗透到果肉中，导致柚子带有苦味。

　　6.病虫害：柚子在生长过程中遭受病虫害，其果皮中含有苦味成分，导致柚子带有苦味。

　　7.农药残留：柚子在生长过程中使用农药，其残留的农药成分可能带有苦味，导致柚子带有苦味。

　　哪些人群不适合吃柚子

　　1.肾脏病和洗肾的人：柚子含有丰富的钾跟磷，若有肾脏方面的问题，要避免吃柚子，以免肾脏无法有效排出导致高血钾、高血磷和心律不整。

　　2.糖尿病人：每天最多吃2份（4片）即可，避免血糖管理不佳。

　　3.怕冷、容易腹泻或胃食道逆流的人：柚子性偏寒凉，怕冷和常腹泻的人要少吃。柚子也会刺激胃酸分泌，所以胃食道逆流的人也建议少吃。

　　4.摄取咖啡因的人：许多饮料，包括咖啡、茶、可乐等等都含有咖啡因，柚子会降低身体代谢咖啡因速度，靠茶水、咖啡因补充液体，水分摄取不足者可能会增加失眠、心悸的现象。

　　5.服药的人：柚子和葡萄柚含有“呋喃香豆素”，会抑制小肠和肝脏“CYP450 3A4”酵素，这个酵素是分解药物的重要物质，缺乏则会使药物分解、代谢的时间延长、药效会提高，进而提升副作用风险，甚至可能危害性命。柚子会导致一些药物代谢变慢，例如降血压、降血脂、抗心律不整、免疫抑制剂、某些安眠剂与抗忧郁药等。新冠药物Paxlovid也可能会跟呋喃香豆素产生交互作用，影响药物代谢。