煮牛奶的正确方法

　　煮牛奶之前先把买回家的盒装牛奶剪开，把牛奶倒入锅里之后先开大火加热煮开，煮三分钟之后就可以关火等待牛奶变凉，因为温度太高反而会降低牛奶的营养。把煮好的牛奶倒入杯子里，用勺子搅拌降温之后加糖融化，最后趁热饮用即可。

　　1、加热

　　先将买回家的牛奶盒上剪开一个小口子，然后通过这个小口子把牛奶倒入锅里，注意倒牛奶的时候慢一点不要把牛奶洒出来。此时开火加热牛奶，但是注意一定要用大火，否则小火慢炖会导致牛奶营养流失

　　2、控制温度

　　先用大火煮好牛奶之后，就可以等待牛奶慢慢降温，并且要把牛奶的温度控制在60°C-70°C之间饮用。因为在市场上买到的牛奶已经经过消毒，因此用太高的温度保存牛奶反而会使牛奶营养价值被破坏。

　　3、调味

　　喜欢喝牛奶加糖的人一定要注意，不要在牛奶很烫的时候加糖，这样糖和牛奶会在高温环境下形成赖氨酸的反应，不利于人体吸收和健康。建议先用勺子搅挫牛奶并散热，等牛奶降温之后加糖搅拌，并趁热饮用。

　　牛奶什么时候喝最好

　　牛奶中含有优质的蛋白质，一般占3%左右。通常情况下，推荐早晚喝牛奶。其中，晚上喝牛奶有助于人体更快地进入睡眠状态。另外，由于一袋220毫升的牛奶中含有六克的蛋白质，因此，对于一些术后需通过补充优质蛋白质来恢复的患者，推荐其每天摄入一袋牛奶。

　　牛奶是寒性还是热性的

　　中性，牛奶既不是凉性也不是热性的食物。食物的凉性和热性都是中医里的说法，按照中医的说法，牛奶是中性的，其物性非凉也非热。因此，相对于凉性食物以及热性食物，牛奶可以经常饮用，用于补充身体所需的营养。

　　牛奶的营养丰富，每天饮用，可以补充人体所需的蛋白质以及钙、磷、钾等矿物质。

　　营养特点

　　牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

　　鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。