乌龙茶是红茶还是绿茶

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，乌龙茶属于青茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

喝乌龙茶的忌讳

1、忌空腹饮用

空腹饮用乌龙茶会稀释胃酸，降低胃对食物的消化能力，加上肠胃是人体消化吸收最主要的器官，致使茶叶中不良成份大量的入血，将引起头昏、心慌、四肢乏力等症状。

2、忌临睡饮茶

乌龙茶富含丰富的茶多酚等元素，如果临睡饮用它，非常容易致使人们产生大量的亢奋情绪，将难以在正常的作息时间内得到入眠和休息。

3、忌饮冷茶

乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还很有可能引起冷感冒;乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁融合成不可溶的终合物，冷茶入人体，使人体失去大量铁的来源，将会加重患有缺铁性贫血疾病的患者的病情!

4、忌生理期饮茶

茶叶有转化人体脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶转化人体脂肪，会使营养更为不良。

乌龙茶常见的冲泡方法

1.潮州泡法

潮州泡法最讲究一气呵成，这种冲泡方法的特点在于，即便用普通的茶叶，也能冲泡出不一样的茶汤，因此，潮州泡法也很考验冲泡者的精气神三方面。

主要冲泡步骤有备茶具，温壶盅，甩干壶，投茶，烘茶，洗杯，冲水，摇壶，倒茶，分杯等十个。

首先，茶友将茶具备好，在左腿上放置一条白巾，右腿上放置一条包壶用巾，桌上再放置两条方巾，随后，再将滚烫的热水倒入壶内和茶盅。

接着，拿起茶壶在包茶壶的方巾上擦干，并轻轻甩壶，直至甩干水滴为止，随后，用干净的手抓茶，投入壶中开始烘茶步骤，趁着烘茶的时间，茶友可以先将茶杯一一扔进茶盅内清洗。

烘茶后，再将茶壶捞起，用包壶布左右摇动，使茶壶内外的温度均匀。

随后，将沸水注入茶壶中，接着提起放置在桌面巾上，按住气孔，再通过左右摇动，使得茶叶析出的内物质均匀。

最后，茶友可以按住茶壶的气孔，随机摇晃再倒入茶杯中，切记，第一道茶汤倒出后，要迅速用布包裹住，用力晃动才能保证有适宜的湿度。

而且，前三道茶汤在冲泡时要一致，要等到泡完三道茶汤后，才能进行分杯。

02传统泡法

传统泡法适合很多人，它的冲泡方式简单，所需的茶具也不多。

主要步骤有烫壶，倒水，投茶，注水，倒茶，分茶，奉茶等7个。

首先，茶友要将沸水注入茶壶中，再烫洗茶壶和茶杯，随后用茶匙拔茶投入茶壶中。

接着，将沸水注入茶壶中，直到有泡沫溢出壶口，在倒茶时，记得要沿着逆时针转圈，才能刮去壶底的水滴，在送客时按照逆时针方向磨，如果是左手拿茶壶，则反之。

随后，将茶壶中的茶汤都倒入公道杯，再将茶汤倒入每一个茶杯中，倒满七分即可，最后将剩余的茶放置在茶托上，供大家自由取饮。

03安溪泡法

安溪也盛产乌龙茶，而安溪泡法的对象通常是铁观音，武夷茶等轻火候乌龙茶。

主要步骤有备茶具，温壶盅，烘茶，投茶，注水，倒茶，闻香，抖壶等8个。

首先，安溪泡法在备茶具的步骤与潮州泡法相似，不过安溪泡法需要先烘茶，再另外准备闻香。

接着，用沸水烫洗茶壶和茶盅，再进行烘茶步骤，随后根据茶叶的茶性决定投茶的数量。

最后注入沸水等待15秒，直接将茶汤倒进茶杯中，再将闻香杯和茶杯都放置在客人面前，随后每泡茶汤冲泡之间，都要用布包壶，摇晃三次，才能使茶壶内外部的温度变得均匀。