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藏在身边的“叶酸冠军”,隔三差五吃一次,强体格,补肝肾,魅力十足

日期:2023-10-03来源:妈妈好孕网人气:33+

说到叶酸,大部分人都以为这是备孕或者孕妈妈才需要补充的,可其实叶酸是人体必需的元素,又被称为维生素B9,是一种水溶性维生素。人体一旦缺乏叶酸,抵抗力将减弱,会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退等情况。尤其中老年人很需要补充叶酸,因为叶酸还有增强记忆力、软化血管、降血压等多种作用,所以它也被称为“中老年之友”。不过俗话说:“药补不如食补”,不是孕妈等特殊人群,从食物中获取叶酸就是最好的选择,以下几种“叶酸冠军”,叶酸含量比胡萝卜高17倍,隔三差五炒一盘,防卒中,不痴呆,增免疫。

01莴笋

莴笋又名莴苣,青笋,口感脆嫩营养高,富含胡萝卜素和维生素C,以及丰富的磷和钙,其中每100毫克莴笋里面含有叶酸53.9微克,常吃莴笋对于我们的身体健康非常有好处。

由于天然的叶酸极不稳定,长时间烹饪会被破坏,烹饪方式建议选择凉拌。

推荐吃法:凉拌莴笋丝

食材:

莴笋一根、大蒜1瓣、小米椒2根

做法步骤:

1、小米椒2个切圈、大蒜切沫、莴笋切丝;

2、切好的莴笋丝放入碗中,放入半勺盐腌10分钟;

3、腌制好的莴笋,捞出挤出水分;

4、放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺,白糖适量拌匀即可。

02菠菜

菠菜被誉为“营养模范生”,富含胡萝卜素、维生素、矿物质等,而且每100克含有210微克叶酸,很适合三餐食用。

注意菠菜中的草酸较重,烹饪时建议焯水过后食用。

推荐吃法:菠菜蛋花汤

食材:

菠菜150克、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块

做法步骤:

1、小葱切葱花、姜切末;

2、两个鸡蛋打入碗中,加入少许盐调散;

3、菠菜清洗干净,起锅烧水,水开放入菠菜焯水30秒捞出,然后切成小段;

4、再次起锅烧水,水开放入姜末,加1勺盐、半勺鸡精、1勺酱油拌匀;

5、然后下入菠菜煮1分钟,然后倒入蛋液搅拌均匀;

6、最后加入少许香油盛出,撒上葱花点缀就完成了。

03花椰菜

花椰菜又名花菜,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素和钙,磷,铁等矿物质,能助消化,增进食欲,提高免疫力,其中每100克花椰菜里面叶酸的含量为93.3微克,营养价值和防病作用也远高于其他蔬菜。

推荐吃法:彩椒花菜

食材:菜花400克、红椒30克、青椒30克、大蒜2瓣、生姜1块、盐1茶匙、鸡精半茶匙、生抽半汤匙

做法步骤:

1、花菜切成小朵,红椒切小块,青椒切小块。

2、蒜切末,姜切末。

3、锅中适量清水烧开,放入菜花、盐半勺,汆烫1分钟后捞出沥干待用。

4、锅中放入适量油,油温7成热、放入姜蒜末爆香,放入青红椒块、翻炒半分钟,加入菜花翻炒均匀。

5、调入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺,炒匀即可出锅装盘。

04包菜

包菜富含维C和叶酸,经常食用可以为身体补充叶酸和其它营养物质。

推荐吃法:醋溜包菜

食材:包菜500克、小米椒2个、葱1根、生姜1块、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺

做法步骤:

1、白菜洗净撕成小块,小米椒2个切圈,葱1根切葱花,姜1块切姜末;

2、调醋汁:生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺调匀;

3、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入小米椒、葱花、姜末炒香;

4、放入切好的白菜翻炒半分钟,倒入醋汁转大火快速翻炒至白菜断生;

5、调入盐1勺,鸡精1勺翻炒均匀即可。

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