桂花怎么晒干保留香气

没到金秋时节，就到了桂花盛开的时候。桂花在晒干后可以被制作为各样美食，好闻好吃又好看。桂花晒干需要注意，在采摘桂花时要避开雨天，并且在摘下后需要用盐水清洗一遍。将桂花沥干水分后，将桂花薄薄地摊在竹篾上，并放置在阴凉通风处自然阴干。具体步骤如下：

1、在采摘桂花时，可以在树下铺上干净的油纸或者是倒挂一把雨伞，稍微摇晃树枝，桂花就会落在已经铺好的油纸或倒挂的伞上。但是需要注意的是，这样采摘的桂花杂质较多，需要花费较多时间去筛选去掉杂质。如果不怕麻烦，可以一朵一朵地采摘，这样可以保证没有杂质。

2、桂花在采摘清理完之后，需要用盐水清洗几遍。

3、清洗干净的桂花捞出来，沥干水分，放在竹篾上，摊得薄一些，一定要用上下都通风的工具，干的更快，干的越快，变色的几率就会降低，千万不要厚厚的一层，很难晾干。

4、然后把摊薄的桂花放在室外通风处晾干，可以散射光，但是不能阳光暴晒，暴晒虽然很快就能干了，但是会把桂花的香味都晒光，颜色会发黑，营养成分也会流失；温度高的情况下，一整天晾下来就干的差不多了。

5、晒干的桂花装在一个密封袋或者是密封盒中，尽量把干桂花和空气隔绝，放在冰箱冷藏室保存，这样到来年秋天，桂花都还是香喷喷的，不会变色也不会长虫，如果是室温保存，建议放在阴凉干燥处，这样保存时间也能很久。

桂花糕的做法：

桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点，样式丰富，口味多样，做法简单，满足人们对于味道的各种需求。柔软的糕体，咬一口就融化在口中，甜在心里，表面的一层糖桂花就是这块松糕的灵魂，若有若无的就香气就这么毫无防备的冲进你的大脑。

·制作材料·

糯米粉100g/粘米粉280g

细砂糖70g/水170g

糖桂花50g/干桂花20g

·所需工具·

面粉筛/蒸笼/纱布

蒸笼垫/硅油纸

·制作方法·

1、将粘米粉、糯米粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均匀和开

2、搅拌到不粘手，并有一些颗粒的状态，然后盖上盖子或者用一块湿布盖上，静置30分钟

3、过筛，要不停用手捻碎，直到全部过滤完成（过筛次数越多，口感越细腻）

4、取一个模具内放一张油纸或锡纸，将过筛粉倒入，之后用铲子刮平，不要压实

5、盖上一层湿布，为的是水气不进去糕体影响口感，大火上气后蒸30分钟

6、最后撒上一层干桂花继续蒸5分钟，香喷喷的桂花糕就出炉了~

干桂花美食：

1、桂花山药条

所需食材：山药，桂花酱

做法：

①山药去皮切成小条，交叉摆入盘中，上锅蒸20分钟。

②取出，淋上两大勺桂花酱即可，美味可口家常小菜。健康又好吃。

2、桂花奶冻

所需食材：牛奶，白糖，白凉粉，桂花酱

做法：

①锅中放入一大盒牛奶，白糖，白凉粉各一勺，上锅煮至沸腾，倒入碗中放凉，放入冰箱冷藏1个小时。凝固。

②另准备一个碗放入两大勺桂花酱，一勺开水，半勺白凉粉，搅拌均匀，倒在冷藏凝固好的牛奶冻上，在放入冰箱冷藏1小时，即可。QQ弹弹，美味可口。

3、桂花粥

所需食材：糯米，桂花酱，干桂花

做法：

①糯米洗净，放入电饭锅中，加入桂花酱一勺，加入纯净水，炖煮半小时。

②出锅，撒点干桂花即可。飘香味美。