它被称为“蔬菜之王”，比红薯通便，比芋头养人，越吃越健康

芦笋在众多食材中受宠已有上千年之久，罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌，甚至配了“芦笋轻骑”。这款西方餐桌上的“高价”蔬菜，含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素，具备人体所必需的各种氨基酸，所以它也有“蔬菜之王”的美称。但芦笋除了营养丰富外，还有一个很大的特点，那就是热量低，所以它也是减肥人士的最爱。对于这个营养丰富的芦笋，我们该如何烹饪呢？下面就给大家分享几种做法。

01芦笋炒虾仁

食材：

虾仁300克、芦笋200克、姜1块、蒜2瓣、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺

步骤：

1、芦笋洗净切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。

2、虾仁洗净，放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。

3、锅中放入适量水烧开，放入芦笋汆烫至断生后捞出。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入腌好的虾仁，炒至虾仁变色，放入芦笋继续翻炒，调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

02芦笋炒肉丝

食材：

芦笋250克、猪里脊肉100克、大蒜2瓣、小米椒2个

步骤：

1、芦笋洗净斜切为段状，大蒜切片，小米椒斜切段状备用；

2、里脊肉切片，改刀切丝，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制5分钟；

3、锅内放入适量清水烧开，放入芦笋段，焯水1分钟后捞出；

4、锅中放入适量油，烧至7成热，放入肉丝，炒至变色，放入蒜片，小米椒，炒香；

5、放入芦笋，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖1克，翻炒均匀后即可出锅。

03芦笋炒鸡柳

食材：

芦笋250克、鸡胸肉100克、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣

步骤：

1、芦笋洗净斜切为段状，胡萝卜切小条；

2、锅中放入适量水烧开，放入芦笋、胡萝卜焯水1分钟后捞出沥干；

3、鸡胸肉洗净切丝，姜蒜切沫；

4、鸡胸肉加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后腌制10分钟；

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳炒至变色，加入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、芦笋翻炒均匀；

6、调入盐半勺、鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀后放入几滴香油即可。