豇豆和豆角的区别

豇豆和豆角的区别首先是外形上，豇豆别名叫长豆角，豇豆比较长，并且是一根一根的，像蒜苔一样，豇豆里面的豆比较小；豆角是比较短，豆角是扁扁的那种，并且豆角里边的豆要比豇豆里面的豆要大很多。另外就是烹调的方式也有所不同，缸豆适合鲜炒，也适合做腌菜，以脆嫩的食用最佳，带荚食用；豆角也适合鲜炒食用，老的短豆角只能食用其籽。

豇豆和豆角的外形和区别：

1、豇豆的外形特点：

豇豆又被称为长豆角，通常比较细长，长度可以超过30厘米，甚至有长达1米的量。它的形态像筷子一样细长，并且是一根一根地排列着，类似于蒜苔。豇豆里面的豆粒较小。

2、豆角的外形特点：

豆角的形状相对较短，有许多不同的品种，一般被称为扁豆角或四季豆。此外，豆角还可以分为白豆角和青豆角。豆角的豆荚通常是扁平宽阔的形状，有些也呈圆柱形。豆角的内部果实丰满鼓起，嫩时可以直接食用。不像豇豆适合干豆保存，豆角的果荚通常呈深绿色，并具有一定的韧性。豆角里面的豆粒要比豇豆的要大得多。

买豇豆的技巧：

想要豇豆炒得好吃，一定要买到鲜嫩的豇豆，怎么挑选呢？大家记住这几点就行了。

1、看豇豆顶部的颜色。每根豇豆顶部都有一个蒂部，如果蒂部的颜色很绿，说明比较新鲜，要是发黄、发黑，肯定是不新鲜了。

2、看外观是否完好。豇豆表面长斑点了，或是有碰伤、划伤都不要买，容易变味儿，要选表面完好无损的豇豆，口感、味道都最佳。

3、看颜色是否深绿色。豇豆的颜色越长越深，成熟后是深绿色的，但放一段时间后就会发黄，变老，就不要买了。

4、看豇豆的粗细。太粗太细的豇豆都不好，要选择粗细均匀的豇豆，这样的成熟度刚好，太粗的豇豆长老了，口感很柴。