日期:2023-09-19来源:妈妈好孕网人气:29+
大闸蟹公蟹是没有蟹黄的。蟹黄是由母蟹的性腺和肝胰腺组成,所以公蟹是没有蟹黄的,但公蟹肚子里也有黄色的东西,那其实是公蟹的肝胰腺。公蟹精巢的肝胰腺,在蒸熟或煮熟后就变成黄色了,会被误认为蟹黄。公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的。
螃蟹的蟹黄是什么东西:
螃蟹的蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺,含有未排除的卵细胞,颜色为黄色或橘红色,味道鲜美, 一般雌性螃蟹的蟹黄体积变大,颜色为明亮的橘黄色,则表示性腺生长成熟,通过自然交配后,就会排出蟹卵,而且养殖的螃蟹,在每年的九月份性腺成熟,此时是吃蟹黄最好的时期。
螃蟹的蟹膏是什么东西:
蟹膏是公蟹的副性腺以及副性腺的分泌物,颜色为白色或青灰色,呈现半透明的果冻状,成年的螃蟹副性腺十分发达,会占据生殖系统的大部分空间,甚至可以将腹脐顶起,每年的10月份,公蟹会开始储存脂肪用于过冬,此时的蟹膏含有副性腺以及脂肪,最为肥美。
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