南方年夜饭什么时候吃

南方年夜饭什么时候吃

　　年夜饭一般都是晚上吃的。主要有几个原因，首先既然是年夜饭，那么它的名字就已经确定了时间，是夜，也就是晚上，所以年夜饭传统都会安排在晚上吃。其次年夜饭吃完之后一般还会聚在一起守岁，迎接新年的到来，所以晚上吃饭更好，大家可以边吃边守岁。再次就是年夜饭是全家团聚的家宴，一个都不能少，所以只有等到晚上的时候，在外地工作学习的家人才会到齐，这样才能整整齐齐的吃年夜饭。南方对于这个过年这个节日是非常重视的，他们基本就会在春节的当天一大早的时候就开始做年夜饭，从中午的时候一直做做到晚上。吃年饭的时间大概就是晚上的七八点左右，有些人家早一点可能就是五六点，所以这个是不固定的，但是基本上都是在天黑的时候。

　　年夜饭为什么要在晚上吃

　　南北方就年夜饭来说，总的来说是南方更为丰盛，菜品多，仪式更隆重，在年饭前，用完整的鸡、鱼、大块肉等，先要敬天敬地、敬神、敬祖，然后再开始动刀切菜、做菜，最后全家人聚齐用餐。与南方不同的是北方的菜品会少一点，但是每个菜的量大，很实在，那叫一个大口吃肉，大碗喝酒，也体现了北方人民的豪迈大度之气。年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

　　除夕年夜饭不吃什么

　　1.梅菜扣肉，梅菜扣肉原本是一道非常好吃的大菜，去饭店点一盘要128元，梅菜扣肉吃起来香而不腻，口感软糯，平时作为家常菜是非常受欢迎的，但是梅菜同音“霉”“没财”而且梅菜是腌制的咸菜，有“腌渍倒霉”的意思，特别是炒股的人最忌讳在正月里吃这道菜，红烧肉本身是有非常好寓意的，红红火火财源广进，所以年夜饭如果做扣肉可以换成其他配菜，比如把扣肉蒸熟后，盘子里垫上生菜，把红烧肉摆盘即可。

　　2.麻婆豆腐，豆腐是大家都喜爱的家常菜，价格便宜比肉香，营养丰富，麻婆豆腐是四川特色美食，可是这道菜却不适合年夜饭端上桌，因为豆腐是白色的，春节讲究喜气洋洋，红彤彤，黄灿灿，金玉满堂长命富贵，很多地区豆腐是“白事”的时候吃的，在这重要的节日里，不适合把豆腐摆上桌，还有的人为了注重营养，在炖鱼炖排骨的时候也会加入一些豆腐一起炖，那您记得，除夕年夜饭不适合这样做哦。

　　3.清蒸大闸蟹，大家都知道大闸蟹是价格昂贵的美食，很多人会在重要的节日把它摆上桌，可是大闸蟹都是由绳子捆绑起来的，这在炒股的人眼中就是被困住的意思，不能解套是炒股人的大忌，春节家宴这道菜还是别端上桌了，可以换成梭子蟹，海蟹不需要绳子捆绑，如果您确实爱吃大闸蟹，可以在蒸之前用钢钎从蟹嘴处戳进去，把螃蟹戳死，解开绳子，再上锅蒸，这样就解开了“困”局，蒸蒸日上，红红火火寓意非常好了。

　　4.鸡蛋和红薯，我们在做菜的时候，很多人习惯鸡蛋炒青菜，西红柿鸡蛋汤等等，开胃清口营养美味，但是鸡蛋不适合年夜饭端上桌，因为鸡蛋寓意“零”，还有红薯，现在人们富足了，吃太好了，往往喜欢吃些粗粮素食，但红薯土语为“地瓜”“番薯”有笨的意思，特别是家里有上学的孩子，年夜饭这两样不适合端上桌。