中国第一部农业百科全书是什么

《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），由中国杰出农学家贾思勰所著，是中国现存最早的一部完整的农书，也是世界农学史上最早的专著之一。它系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。

书中正文分成10卷92篇，11万字，其中正文约7万字，注释约4万字，援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。书前有自序、杂说各一篇，其中的序广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。收录内容涵盖1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。最后列举了很多的“非中国（指中国中部中原）物”，就是北方不出产的蔬菜和瓜果。

《齐民要术》可解作平民谋生方法，亦可解为治理民生的方法。北宋时期的官刊善本不易看到，有“非朝廷人不可得”之说。唐、宋以来出现不少农书，无不以它为范本，其中，元《农桑辑要》、王祯《农书》、明代徐光启《农政全书》、清《授时通考》均受其影响。约19世纪传到欧洲，英国学者达尔文（1809年-1882年）在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书”，并援引有关事例作为进化论的佐证，有说该书正是《齐民要术》。自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典。

《齐民要术》的出现，标志着中国农业发展进入到一个新的阶段，它不仅汇集了当时古代农民的经验，也提出了完善的农业技术，让中国农业取得了较大的发展。此书的出现，也促进了中国古代民众的生活水平的提升，使人们更加了解自然，更加懂得如何利用自然，为中国古代文明的发展做出了重要的贡献。

今天，《齐民要术》仍然受到很多人的关注，它不仅是一部农学史上的经典著作，也是一部文化史上的经典著作，它的出现改变了历史的进程，它对于当今的农业科技也有着重要的意义，它的出现使得我们更加关注农业的发展，使得社会发展更加健康、更加稳定。