山药和小米能一起熬粥吗

小米和山药可以一起煮粥，小米又称粟，北方称谷子，是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。谷子脱壳后的小米粒小，直径1mm左右，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，也有黏性小米，中国最早的酒也是用小米酿造的。

小米营养价值高，营养全面均衡，碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉，含有2.9%的抗性淀粉，还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%，蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等也都含量较高。

小米的营养丰富，有补脾胃、治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等功效，用作蔬菜也是一种很好的选择。小米收获时间为10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎，贮藏要求保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度80-85%，可堆藏、埋藏或窖藏等，在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。此外，小米还可以制作成米糕、米饼、米酒等，口感香甜，深受大众喜爱。