毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后，对健康极为不利。在孵化过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。

五香毛鸡蛋的做法是先把旺鸡蛋放在锅里煮熟，然后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香，再放点茶叶和盐，这样可以使茶叶的清香与香料的浓香浑然一体，让毛鸡蛋更加鲜美嫩滑、芳香可口。最后放点姜片和干辣椒，在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等，儿童如经常食用，会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。此外，旺鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌，人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。而且，如果活珠子被烹饪，那么它的营养价值会更高，因为它们可以更好地吸收营养物质。另外，活珠子还可以提供更多的维生素和蛋白质，可以有效改善营养状况，增强身体抵抗力。