燕窝是什么东西

燕窝是一种古老的传统名贵食品，自明代以来就开始被食用。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，其中洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，分为白燕、黄燕、红燕；而屋燕则只有象牙白一种颜色，市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带，是由雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，是药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

燕窝的特征：1，燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；2，盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；3，手感干爽（轻按容易折断）；4，盏内有小量细毛；5，燕角较细；6，内部囊丝较少；7，燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；8，燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。燕窝中还有多种矿物质，包括钙、磷、铁、钾、锌等，这些矿物质对人体有很好的补充作用。此外，燕窝中还含有维生素A、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等，这些维生素可以帮助人体消除疲劳，提高免疫力，增强身体抗病能力，促进新陈代谢，对于调节人体新陈代谢具有重要作用。

燕窝的功效有很多，可以滋阴补肾，补血养肝，润肺止咳，润燥清热，促进血液循环，活血化瘀，提高免疫力，促进新陈代谢，是多种功效的营养食品。燕窝在中国的食疗中占有重要的地位，是中国传统的滋补佳品，深受国内外消费者的喜爱。