白薯是什么

白薯，又称甘薯，是一种多用途的植物，有红白两种，味美且甘，营养丰富，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯不仅可作食粮，而且还可以加工成多种产品，如淀粉、糖果、粉丝、面粉等，以及清洁剂、护肤品等，受到人们的青睐。

白薯的营养价值非常高，能增加身体抵抗力，增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康，同时含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素，比一般米、面所含营养更为丰富，是一种产量高营养好的杂粮。白薯的食疗价值也被人们认识，它可以补血益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益，而且经过蒸煮后，含有大量食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，润肠通便，还可以提高免疫功能，预防胶原病发生。

白薯还有着更多的医疗价值，因为它含有大量的淀粉，能够抑制血糖升高；白薯还可以降低胆固醇，促进血液循环，改善心脏功能；白薯还能促进胃肠蠕动，预防便秘，还可以改善肝脏功能，预防肝炎等等。

总之，白薯是一种营养丰富的食物，不仅可以作为食粮，还可以加工成多种产品，其营养价值也是不可忽视的，具有补血益气、润肠通便、提高免疫功能等多种食疗价值，是一种值得推崇的食物。