食用银耳有什么好处

银耳作为一种珍贵的营养滋补品，有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”等功效，适用于老弱妇孺、病后体虚者及慢性疾病患者，还具有扶正强壮的作用，尤其适宜高血压、血管硬化患者。

近年来的医学研究发现，银耳中含有多种糖类物质，具有明显的抑制恶性肿瘤的作用，定期服用银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳中的膳食纤维可以助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，达到减肥的效果；它还能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，长期服用可以祛除脸部黄褐斑、雀斑；而且它富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

银耳是一种独特的滋补品，不仅可以用来煎炖汤，还可以做成各种美味可口的滋补佳肴，比如将适量的冰糖、银耳、莲子放入锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳莲子汤”，既可以让人体得到营养，又能够满足口腹之欲，是传统的滋补佳品。此外，银耳还可以搭配其他中药，比如枸杞、茯苓等，制成汤剂，以达到更好的滋补效果，是老少皆宜的滋补佳品。