日期:2023-06-14来源:妈妈好孕网人气:17+
酵母菌是真菌,酵母是一种单细胞微生物,也是真菌类中的高等微生物。它具有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害,容易生长,可以在空气中、土壤中、水中、动物体内都存在。它是一种兼性厌氧生物,可以在有氧气和无氧气的环境中生存,也可以在缺乏氧气时,通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。
酵母菌的宽度(直径)约为2~6μm,长度为5~30μm,有的则更长,个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。它们可以从富含糖类的环境中分离出来,比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁),也可以存在于昆虫体内。酵母菌的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等,比细菌的单细胞个体要大得多,一般为1~5或5~20微米,无鞭毛,不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等,有的还具有微体。
酵母菌的菌落特征与细菌相似,但比细菌菌落大而厚,菌落表面光滑、湿润、粘稠,容易挑起,菌落质地均匀,正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一,菌落多为乳白色,少数为红色,个别为黑色。酵母菌的生长环境多样,可以在温度范围较宽的环境中生长,温度适宜的范围为10℃~40℃,但在不同的温度下,酵母菌的生长速度也不同,最适宜的温度为30℃~35℃。另外,酵母菌还可以在pH值范围较宽的环境中生长,最适宜的pH值为4.5~7.5之间。此外,酵母菌还需要一定的氧气,但其对氧气的需求量较少,可以在低氧气浓度下生长,这使得酵母菌可以在较差的环境条件下生存和繁殖。
总之,酵母是一种单细胞微生物,它具有较大的宽度和长度,有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等多种形态,能够在不同的环境条件下生存,具有较强的适应性。它的生长环境多样,可以在温度范围较宽的环境中生长,pH值范围较宽的环境中生长,以及低氧气浓度下生长,这使得它可以在较差的环境条件下生存和繁殖。
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