杏子几月份可以吃

杏子6-8月份可以吃。杏树在春季发芽开花，花期一般在3月-4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6-8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。

吃杏子需要注意些什么

1、没有完全成熟的杏子不建议食用，毒性物质的含量过高，容易引起食物中毒。

2、杏子含有杏氢苷类物质，具有毒性，因此，肝功能欠佳，孕妇、产妇以及小孩不宜食用。

3、杏子的糖分含量很高，并且升糖指数也很高，不适合食用过多，以免加重眼胃肠中糖分，引发糖尿病和肥胖。

杏子如何保存

1、杏的短期贮藏方法，杏的成熟期因品种而异，一般而言，杏的成熟期为6-8月份。不过无论是什么种类的杏仁，都是在它成熟的时候采摘下来，然后放在冰箱里，大约可以保存一周的时间。

2、中度贮藏法（1-3个月）要想贮藏得久一些，可以把杏仁放在冰箱的冰冻层里，但要注意，未成熟的那一部分要放在安全的冰冻层里。也可以将采下的杏子洗净（不用浸泡），冲洗后沥干水分，放在冰箱冷藏。这样的话，存放一个多月都没问题，就是味道差了点。

3、长期保存最简便的办法是将杏仁加工成杏仁干，然后将其切割成条或块，再利用古代的工艺进行晾晒，得到杏干。在晾晒杏干的时候，可以加点白糖，腌制一夜，然后和糖水一起煮沸，浸泡一天，然后晾晒，这样的杏干含糖量高，味道更甜。同样的方法，也可以用来制作杏肉酱。除此之外，还有一种办法，那就是用酒来酿造。可将杏仁直接加入烈性白酒中，过一个月就可以喝了；也可以将杏肉清洗干净，倒入酒曲中，加入适量的白糖，在无菌条件下存放三个月即可饮用。