日期:2023-06-11来源:妈妈好孕网人气:8+
冬枣放几天不一定会变甜。如果冬枣没有成熟,外皮呈青绿色,即使放几天也不会变甜。很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉,在存放过程中,淀粉发酵分解而产生了糖分,而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高,不会额外产生很多糖分,因此没熟的冬枣放几天并不会变甜。但如果是已经成熟的冬枣,在存放过程中,其中的水分会蒸发,糖分会更加集中,因此吃起来口感会更甜。
冬枣如何挑选
1、看外观
这一步的关键是要看冬枣的外表,冬枣并不是全绿或者全红,有的人会选择红色的冬枣,因为他们觉得越是红彤彤的,就越是香甜,但事实并非如此,冬枣的色泽是红绿相间的,并且没有明确的分界线,如果枣子的面积稍微大一点,可以有三分之二的红色,三分之一的绿色,那就是最好的冬枣。
2、看一下它的硬度
冬枣很脆,汁水很多,而且很沉,所以用手捏一个冬枣,很容易变软,那就是坏的,好的冬枣很硬,根本就不会变软。冬枣要新鲜,要脆,要多汁。
3、提前品尝
如果不知道这冬枣好不好,也可以事先去品尝一下,不少摊贩也都赞成去品尝,不让品尝的可以少买一些,先品尝一下,如果吃起来外甜内不甜,这种冬枣被糖水泡过,甜不到最深处,而冬枣自然成熟,香甜,一口下去,整个果肉都甜。
4、看表皮褶皱
天然形成的冬枣,表面光滑,没有任何凹凸不平,也没有任何褶皱。如果摘下一只冬枣,果皮上有许多褶皱,那么这只冬枣就失去了鲜度,失去了部分水分,口感也就差了。
冬枣可以放多久
1、阴凉处存放
常温保存冬枣,可以将冬枣洗净控干水分,保持干燥,用保鲜袋或保鲜盒密封装好,存放于阴凉处,避免阳光直射。
2、冰箱冷藏存放
首先将挑选好的冬枣放进保鲜袋中,袋内留有少量空气再进行封口,再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。另外,建议保鲜时,最好用小袋分装,这样只需每次开一小袋吃,能保存得更久一点。
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