柠檬汁的营养价值及营养成分

食材简介

柠檬汁是用新鲜的柠檬挤出的，带着一股强烈的酸味，还带着一丝苦涩。柠檬汁中含有大量的糖类、维生素 c、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁等营养物质。柠檬汁是一种很好的饮料，也是一种很好的调料，经常被用来做西餐和糕点。柠檬汁能增强免疫力，延缓衰老，有止咳、化痰、生津健脾的作用。

营养价值

1、新鲜的柠檬含有大量的柠檬酸，它是一种很好的钾、钙、铁、维他命 C及生物黄酮的来源。

2、柠檬汁中的黄酮含量远低于水果，这是由于柠檬汁中的黄酮含量主要集中在水果的表皮和细胞膜中。

3、柠檬皮中含有与维他命 A相反的柠檬醛，所以在食用大量柠檬皮之前，一定要保证摄取足够的维他命 A。

4、柠檬里有丰富的维他命 C和维他命 P，而青柠檬里也有类似于胰岛素的东西。

食用功效

1、清热开胃：柠檬果皮中含有丰富的香味挥发性物质，具有清热、开胃的功效。

2、预防心血管疾病：柠檬中含有丰富的维他命 C及维他命 P，具有增加血管弹性及坚韧度的作用。

3、清热化痰：柠檬有祛痰的功效。

4、抗菌消炎：柠檬中含有丰富的维生素C，可以起到抗菌消炎的作用，还能提高人体的免疫力。

5、美容水果：柠檬中含有较强的抗氧化性，对促进皮肤新陈代谢，延缓衰老，防止色素沉淀等都有很好的效果。

适用人群

普通大众都能吃。尤其是在暑热口干、心烦意乱、消化不良、维生素C缺乏的人，以及胎儿不安稳的人，以及肾结石、高血压、心肌梗塞的人，效果更佳。

禁忌人群

有胃溃疡，胃酸分泌过多，有龋齿，糖尿病的人不能吃。

选购技巧

还是自己榨出来的好。