干豌豆的营养价值及营养成分

食材简介

该属为豆科，原产于亚洲西部，地中海，埃寒俄比亚，小亚细亚等地，具有极强的适应能力，在全球广泛分布。豌豆种植于中国已有2000余年的历史，目前世界各地都有种植，其主产地区包括四川，河南，湖北，江苏，青海等十几个省份。

豌豆籽的外形因人而异，以圆形为主，也有椭圆形、扁圆形、凹圆形、褶皱等。有黄色，白色，绿色，红色，玫瑰，棕色，黑色。豌豆根据其植株形状可以分为三个种类，分别是：软荚、谷实、矮生豌豆。或者根据豆荚壳内层革质膜的有无和厚度，将豌豆分为软荚和硬荚豌豆，还可以根据花色将豌豆分为白色和紫（红）色豌豆。

营养价值

豌豆是一种很有营养价值的食物，其中含有大量的铜、铬等微量元素，铜对造血、骨骼、大脑的发育都有很大的帮助。铬对糖、脂肪代谢有促进作用，对胰岛素具有保护作用。豌豆中含有胆碱，甲硫氨酸对预防动脉粥样硬化有帮助；而新鲜的豌豆，其维他命 C含量，更是位居所有新鲜豆类之首。患有糖尿病，高血压，冠心病的人，老人，小孩，吃豌豆有益健康。

食用功效

1、增强身体免疫力：豌豆中含有多种人体必需的营养素，特别是其中所含的优质蛋白质，具有增强身体抵抗力，促进身体恢复的作用。

2、通利大肠：豌豆中含有丰富的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，使排便通畅，对大肠有很好的清洗效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱的人不能吃东西。

选购技巧

挑选品质好、颜色好、没有虫害的品种。