豆皮的营养价值及营养成分

食材简介

又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆皮是将黄豆研磨成浆液，蒸煮后凝固干燥而制成的一种豆制品。豆腐皮是把豆腐皮从平底锅里挑出来，用手搓平，把豆腐皮从中间拉起来，做成两层半圆，然后晾干；果皮薄而透明，呈半圆状，但不破裂，呈黄光，软而不粘，果皮光滑，色泽乳白，略带黄光，具有独特的风味，是一种高蛋白质、低脂、无胆固醇的营养品，具有很好的开发前景。

营养价值

1、豆腐皮富含优质蛋白质，具有很高的营养价值；

2、豆腐皮中富含的卵磷脂，可预防血管硬化，对心脏有很好的保护作用；

3、并富含各种矿物质，能有效的补充钙质，预防由于缺乏钙而造成的骨质疏松症，并能促进骨骼的发育，特别是对儿童和老年人的骨骼的发育非常有好处。

食用功效

1、预防心脑血管病：豆皮可以预防心脑血管病，对心脑血管病有很好的保护作用；富含各种矿物元素，能有效的补充钙质，预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症，并能促进骨骼的发育，特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

2、绝经期“保护神”，可有效防止骨质疏松症。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

脾胃虚寒、动脉硬化的人不能吃。

选购技巧

1、看外观：色泽均匀，浅黄，有光泽，外观完好，没有破碎。

2、口感：有一股淡淡的豆香，口感细腻，口感极佳。

3、看包装：检查包装完好无缺.

4、看标签：标签上的内容是否完整，包括名称，净含量，制造商，地址，联系方式，配料表，营养成分表，生产日期，保质期等等。买“三无产品”要当心。最好买到最近的产品。