油豆皮的营养价值及营养成分

食材简介

油豆皮是将黄豆研磨成浆液，蒸煮后凝固干燥而制成的一种豆制品。是把皮从平底锅里挑出来，用手搓平，把皮由中央粘合起来，做成两层半圆，然后晒干。果皮薄而透明，呈半圆，但不破裂，呈黄光，软而不粘，果皮光滑，颜色呈乳白色，略带黄光，具有独特的风味，是一种高蛋白质、低脂、无胆固醇的营养品，具有很好的开发前景。油条干吃、涮、煮都可以，干吃又香又脆，涮吃又嫩又香，回味无穷。

营养价值

1、豆腐皮富含优质蛋白质，具有很高的营养价值。

2、豆腐皮中富含的卵磷脂，具有抗血管硬化、抗心血管病、对心脏有很好的保护作用。

3、富含各种矿物质，可通过补充钙质，预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症，促进骨骼的发育，特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

食用功效

促进骨骼发育：豆腐中富含各种矿物质，特别是钙质，能有效预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症，还能促进骨骼的发育，特别是对孩子和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

选购技巧

上好的油豆腐皮，表皮呈半圆，但不会破裂，色泽金黄，松软不粘，表皮光滑，颜色呈乳白色，略带黄光。