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梅豆角的营养价值及营养成分

日期:2023-06-02来源:妈妈好孕网人气:34+

食材简介

梅豆角,也叫小扁豆,在北方,也有人叫它小气豆。多年生,茎短而粗,叶披针状,花白或紫红色。种皮为白色或紫黑色;豆荚是一种常见的蔬菜,其籽可以用来药用。

营养价值

梅豆角中富含维生素B族、维生素C及植物蛋白,具有提神醒脑的作用,还可以调理消化系统,缓解胸膈胀满,止渴健脾,补肾止泄,益气生津。

食用功效

1、促进食欲:梅豆角中含有的B群维生素能够促进人体消化腺的正常分泌,也能够促进肠胃的蠕动,同时还能够抑制胆碱酶的活性,从而促进消化,促进食欲。

2、预防肠胃炎:梅豆角含有丰富的维生素C,能够促进机体产生抗体,增强机体对抗体的抵抗能力,对预防急性肠胃炎、呕吐、下痢有一定的效果。

3、营养补充:梅豆角含有高质量的蛋白质,容易被消化和吸收,并含有适量的碳水化合物和多种维生素和微量元素,是人体所必需的营养物质。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

没有。

选购技巧

1、看外观:新鲜的梅豆,越嫩的梅豆,内含的籽粒越扁平,籽粒越嫩,肉越厚,色泽越好。豆荚颜色浅黄色,有青筋,肉粗,有筋,不甜,为老梅豆。越老的品种,豆荚越硬,颜色越黄,籽粒越大越圆,这时的梅豆,籽粒不能食用,只有去皮才能食用。

2、看豆筋:好的梅豆角豆荚细嫩,豆筋也比较细,而且是凸起的。劣质的梅豆,已经成熟了,上面的筋脉,也变得又粗又硬,而且,豆荚里,还出现了许多的凹痕。

3、听声音:在购买梅豆的时候,可以用手抓几个,用手轻轻的捏,声音清脆,就是这种梅豆的嫩度比较高。

4、闻味:好的梅豆具有独特的香味,如果买到的梅豆有强烈的、刺鼻的化学物质的味道,那就说明有农药残留,千万不能买。

5、凭触感:高品质的梅豆,触感细腻,嫩滑,略带一丝油腻;品质差的梅豆,摸起来很粗糙,也很干燥。新鲜的豌豆,用手轻轻捏住豌豆的顶端,因为豌豆比较嫩,很容易被摘下来;老豆要用手轻轻捏住顶端,这样不容易捏碎。

6、看标签:当消费者购买精心包装的梅豆时,首先要看的是QS/SC标志,质量安全等级标签,生产日期,厂家,保质期,生产许可证号等等。

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