金银花的营养价值及营养成分

食材简介

金银花又叫忍冬，金银藤，银藤，二色花藤，二宝藤，右旋藤，紫风藤，鸳鸯藤。因其花朵最初是白的，后来变成黄的，所以被称为金银花。忍冬花是一种传统的清热解毒药物。其性甘凉，气味芬芳，能清热，但不会对胃造成伤害。

营养价值

金银花的主要成分是双花醇、芳樟醇、异氯原酸、木樨草素、氯原酸、肌醇等，还含有丰富的挥发油。

食用功效

具有清热、祛风、祛风的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚寒，疮疡属阴，不宜服用。

选购技巧

1、外观：该产品为上粗下细的长条形，稍有弧形。外表呈黄白或青白色，存放久了，色泽变暗，密布绒毛。偶尔可见叶状苞片。花萼青绿，顶端5裂，顶端被毛，花冠呈圆筒状，顶端两瓣，顶端有两瓣，有5个雄蕊，附着在圆柱壁上，呈黄褐色，1个雌蕊，子房无毛。香气芬芳，淡雅，略带苦涩。

2、品质好的金银花，其功效和价格都会更高。

一品：干燥，花苞呈托形，上粗下细，略带弧度，表面青白相间，花冠厚实，质地坚硬，摸起来有一种顶感；香气浓郁，味道甘甜，略带苦涩。开放的花蕾、花蕾和黄色的条纹低于5%。没有黑条，黑头，枯枝，杂质，虫蛀，霉烂现象；

第二级：基本上和第一级一样，只有5%的花是有花的。破芽和黄条率均低于10%；

三等：品干型、芽芽形、上部粗大下部细长、略带弧形、表皮青白或黄白相间、花冠厚实、质地坚硬、拿起来有顶触的感觉。香气四溢，甘甜中带着一丝苦涩。开花少，黑头少。没有枝叶，没有杂质，没有虫蛀，没有发霉；

四等：干货。蓓蕾或盛开的花都有，颜色不明显。枝条和叶片厚度不大于3%，无杂质，无虫蛀，无霉变。只有掌握了金银花的鉴别方法，才能保证买到好的，从而对疾病有很好的治疗作用。