茉莉花的营养价值及营养成分

食材简介

茉莉花又称茉莉、香灵、莫利花、贝莉、贝莉、贝莉。茉莉（Janus）是木樨科 Janus （Sinensis）属常青灌木和蔓生植物的总名，原产于印度和巴基斯坦，在我国已被引进，并在我国得到了推广和推广。茉莉生性喜温、潮湿、日照丰富，叶片碧绿、花白色、香浓，是一种最普遍的香型盆栽植物。在茉莉属植物中，最有名的就是双瓣茉莉。茉莉具有很好的保健、美容作用，可以作为一种食物，也可以作为茉莉花茶的配制材料。

营养价值

茉莉花主要含挥发油性物质，还有苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，也含有吼哚，素馨内酯等物质。

食用功效

1、行气开郁法：其功效是行气、止痛、解郁、散结。

2、抗菌、抗炎：茉莉花能抑制各种细菌的生长。

3、提神：具有提神醒脑的作用，能平复心情，缓解抑郁。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

茉莉花味道辛辣，性温，如果体内有火，或者是有大便干燥的情况下，最好不要食用。

选购技巧

1、看外表：购买茉莉花茶，最直接的方法就是看外表。一般来说，优质的茉莉茶叶都是用嫩芽做的，以嫩芽为好，就拿福建的茶叶来说，长条形饱满，没有叶子的茶叶最好，其次是一芽两叶，或者是两叶的茶叶，芽芽多，芽芽明显。下面的嫩芽较少，叶子较多。品质较差的茶，主要是叶片，很少有芽苗，甚至没有芽苗，条状松散，不够均匀。

2、闻香味：只有条状是不够的，茉莉花茶并不是只有条状，还有一个很重要的原因，那就是茉莉花茶的香味。好的花茶，茶叶的香味应该是浓郁而不刺鼻，香味持久，没有任何的异味。

3、喝它的汤：如果有足够的时间，可以坐下喝一杯，这样才能更好地展现出它的价值，因为它是一种商品，最大的作用就是喝它。看汤的颜色，闻汤的香味，品汤的味道，就可以判断出汤的好坏。以香味浓郁，口感柔软，无苦涩，无异味为佳。一般上等的茉莉花茶，经过5次冲泡之后，依然有很浓的花香，而便宜的，经过3次冲泡之后，味道就会变得很淡。