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海盐的营养价值及营养成分

日期:2023-06-02来源:妈妈好孕网人气:18+

食材简介

海盐也叫“大盐”,是一种重要的盐类。本发明是为滨海盐碱地取海水,经过日光曝晒而制得的。含90%以上的氯化钠,通常是不纯的,多用于腌渍食品。

营养价值

每100 g粗盐中含有:热量11 ka,蛋白质0.1 g,碳水化合物2.7 g,钙552 mg,钾192 mg,钠92768 mg,镁463 mg,铁25.4 mg,锌0.65 mg,铜0.38 mg,锰0.56 mg,硒0.3 mg。

食用功效

1、抗抑郁:海盐也是一种天然的安眠药,可以帮助你入睡。

2、控制血糖:对于患有糖尿病的人来说,海盐也能起到调节血糖的效果,

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

没有特别的禁忌症。

选购技巧

1、选种类:市面上常见的食盐主要有加碘盐、无碘盐和强化营养盐。沿海地区的人们常吃一些富含碘的海鲜,因此可以选择不含碘的食盐。假如出现了甲状腺不正常的现象,比如脖子变粗,应该及时到医院进行检查,看是不是碘过多了,可以选择适当的食盐。如果需要,还可以加硒、锌、核黄素、铁、钠等,可以按照自己的需要进行调整。一般情况下,老人多吃低钠的盐,加钙、加硒的盐。年轻人的饮食主要是钙盐,再辅以一些锌盐和硒盐,而到了中年以后,多种盐可以轮流食用。

2、看颜色:在看色度时,要把试样洒上薄薄的一层在纸面上,然后仔细看色度。良质盐的色泽是纯白色的,次等盐的色泽是灰白或微黄的,而劣盐的色泽是深灰或微黄的。

3、闻味:以20克左右的盐粒于研钵中研成粉末,然后立刻闻一下,以确定盐粒的味道。一般情况下,优质盐是没有味道的,次等盐是没有味道的,或者是有一点点味道的,而劣盐则是有味道的。

4、看外形:对食盐外观的判断与对其色泽的判断一样,在看外观的时候,要注意是否有肉眼看到的异物。良质盐的晶体结构规整、硬、平、清、透、清、净。不结块、不吸水、不含杂质。次等盐颗粒大小不一,色泽黯淡,结块脆。质量差的盐容易结块、反卤、吸湿性差、夹杂杂质。

5、尝味道:将少量的盐样溶解在15~20℃的蒸馏水中,制成5%的盐样,用玻璃棒蘸上少许试吃即可。优质盐味纯咸,次优盐味淡,劣盐味苦,劣盐味苦,涩味苦,或有其它怪味。

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