黑芥的营养价值及营养成分

食材简介

黑芥，别名“黑大头”，又名“粉红萝卜”，为云南省昆明地区的一种特色特产，具有较高的经济价值。它的皮肤是黑色的，里面是褐色的。咸中带甜、爽脆、无渣滓、具有强烈的芥子、蔷薇香气、不发霉、耐储存，这是一种很不错的配菜。

营养价值

黑芥中含有大量的维生素 A, B族维生素，维生素C，维生素D等。

食用功效

1、在中西方使用，有助消化，增进食欲。

2、外用药膏，使创面快速愈合，并结疤。有抑菌、利尿剂、结疤、调节等功效。

3、具有解毒消肿的功效，具有抗感染、防止疾病的作用，能够抑制细菌毒素的毒性，加速创面的愈合，对感染性疾病有一定的帮助作用。

4、开胃消食：具有促进胃部和肠道消化功能，增加食欲的功效，可用于开胃和助消化。

5、明目，通肠通肠：由于黑芥菜的组织比较粗硬，富含胡萝卜素及大量的可食纤维，所以具有明目，通肠通肠的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

眼睛有病，疮疡，痔疮，或身体热盛者，不可食用。

选购技巧

最好挑选个头又大又圆、皮光滑、肉结实、无枝条、无根部、无损伤、无腐烂的品种。