脊骨的营养价值及营养成分

食材简介

猪脊骨是一种动物的脊柱部分的骨头。鱼骨内含丰富的骨髓，在烹调时，会释放出松软多脂肪的骨髓。适用于肾虚，耳鸣，腰膝酸软，阳痿，遗精，烦热，贫血等症。

营养价值

除了蛋白、脂肪、维生素之外，猪骨中还有很多的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这些都是给孩子和老人补充的钙质。

猪骨有滋阴壮阳、益精补血的作用。他将葱花和其他调料放入锅中，炖出来的汤很好吃，而且很有营养。

食用功效

1、补钙：猪排中富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是很好的补钙食物，特别是对青春期的孩子、孩子、老年人有很好的帮助，特别是对他们有很大的帮助。

2、补血：猪排中含有血红素和半胱氨酸，有助于铁的吸收，这两种物质都有很好的补血作用。

3、养阴补阳：猪排具有养阴壮阳，补精补血的作用，准备怀孕的夫妇可以多吃瘦肉，这样可以增强身体素质，备孕的效果更好。

用人群

普通人也能吃。适合于阴虚不足、头晕、贫血、老人家、乾咳无痰、大便干结、营养不良的人群。

禁忌人群

湿热痰滞内者，外感病者不能吃；肥胖，高血脂，高血压的人不能吃。

选购技巧

1、看排骨的外表，新鲜排骨的外表是鲜红色的，如果是粉色的，那就更好了，不要太红，也不要太白。

2、闻排骨的香味：这是一种类似于新鲜猪肉的香味，还带着一丝鱼腥的香味。如果发现有其他的气味，或者是有恶臭，千万不能购买。

3、压肋骨：用手指压肋骨，用力一压，肋骨上的肉很快就会恢复正常，若是软绵绵的，那就不好吃了。然后用手在肋骨上轻轻一抹，让肋骨看起来有些干燥或者有些潮湿，不会粘在上面。如果肉粘在一起，就说明肉并不新鲜。用手触摸，肉质紧实。