蒲菜的营养价值及营养成分

食材简介

蒲菜，又名“草芽”，是一种新鲜的蒲菜，在中国已经有2000多年的历史了，“蒲菹”就是《周礼》中的一种。明代的顾祖有一首诗：“一筷之味，蒲菜之味，一筷之味，一碟之味，一碟之味。”

营养价值

蒲菜不但是一种可口的食物，也是一种很好的药物。富含蛋白质，脂肪，糖类，膳食纤维，维生素和矿物质，钙，磷等。除此之外，它还含有18种氨基酸，如：维生素B1、维生素B2、维生素 E、胡萝卜素、谷氨酸等。

食用功效

1、清热去火：具有清热、清热、清心、清烦的功效，可将体内的热毒排出体外。适合易上火之人食用。

2、利尿消肿：可排出身体内的毒素及过多的水份，促进血液及水份的代谢，利尿，消水肿。

3、通便：纤维素能够刺激肠道的蠕动，有助于消化，预防大便干结。能起到润肠、促进大便的作用。

4、补血补气：含有丰富的铁质，适合面色苍白，面色苍白，手脚冰冷的人。

适用人群

适宜的体质是平和质、湿热质、阴虚质、血瘀质。

禁忌人群

脾胃虚弱的人不要吃太多的食物。

选购技巧

茎杆淡黄色、丰满、无酸臭气味的为鲜蒲菜。