柳松菇的营养价值及营养成分

食材简介

柳松菇，味道鲜美，质地酥脆，富含蛋白及氨基酸，在欧洲及东南亚都是人们喜爱的可食蘑菇之一。

营养价值

柳松菇是一种重要的珍贵菌种，其口感脆嫩，香味宜人，让人回味无穷，这与柳松菇本身所含的18种氨基酸有关，而这些氨基酸中又以人体无法合成的比例很高；富含多种维生素和矿物质，可以为人体提供必要的营养，对提高人体免疫力，增强食用者的防御力等都有很好的食疗效果。要知道，柳松菇上有一层粘稠的东西，根据资料显示，这种东西是一种稀有的核酸，对人体有很大的好处，可以增强人体的能量，恢复和增强身体素质。而且，这种物质和柳松菇中的多糖一样，都有抑制肿瘤细胞生长，预防癌症发生的作用，从这个角度来看，柳松菇的确是一种“健康食品”和“抗癌食品”，从这个角度来看，柳松菇的确是一种很好的食物。

食用功效

1、增强免疫力：以铜和其他矿物质为主要成分的酶，具有一定的免疫功能。

2、护发：含有丰富的蛋白质，经过肠胃消化和吸收后，会生成多种氨基酸，是毛发角质化所必须的成份。

3、减肥：食品中的纤维，很容易使人产生饱腹的感觉，同时也会吸收过多的脂肪一同排泄出来。低脂，低卡路里。

4、通便：纤维素能够刺激肠道的蠕动，有助于消化，预防大便干结。

适用人群

适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，以及身体活动后出现气促、骨质疏松、心悸等症状的人群。适合高血糖、糖尿病人服用。适合体质虚弱、免疫功能低下、记忆力减退、浮肿、体弱多病者使用。

禁忌人群

没有特别的禁忌症。

选购技巧

1、蘑菇体呈金色，偶尔带有淡淡的橘色，但并不显著。

2、全身出现鳞状，外形不太好。

3、菌盖上会长出一层粘稠的东西，跟金针菇差不多。