罗汉果的营养价值及营养成分

食材简介

有“神仙果”之称，它是桂林一种珍贵的土特产，在桂林市、临桂县、永福县等地都有出产。

营养价值

水果中含有丰富的维生素C（每100 g新鲜水果中含有400-500 mg)，还含有糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，具有较高的营养价值。

食用功效

罗汉果味道甘甜，性凉，归肺，脾经；具有清肺利咽、润肠通肠、化痰、止咳的功效。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合失音，扁桃腺炎症，喉咙炎症的病人。

禁忌人群

感冒和咳嗽都要小心。

选购技巧

1、看：罗汉果的外表是棕色、黄褐色或青褐色，上面有黑色的斑点和黄色的绒毛，绒毛越多，说明越新鲜；观察罗汉果有没有烧焦的现象；果心没有白色，也没有湿润。

2、摇晃：将罗汉果拿起来，摇晃几下，最好不要有响声，响果是因为生长时间太短，内部物质无法与果壳结合，所以才会变成游离的东西，在摇晃的时候，游离的东西会与果壳碰撞，产生响声。

3、触之：干爽有弹力：俞佳将罗汉果轻轻扔在桌上，如乒乓球般弹来弹去；一声脆响，两枚果实碰撞在一起。

4、泡茶：泡茶时味道甘甜，不会有苦味。