日期:2023-05-23来源:妈妈好孕网人气:35+
食材简介
狮头鱼生长于海、淡水界,为广东特有的海产品种。狮头鱼个头不大,通体金黄,鲜嫩可口。
营养价值
蛋白质含量很高。
食用功效
它的作用是温胃和中,平降肝阳,祛风除痹,除疟,益肠明眼目。
适用人群
正常的人可以吃狮头鱼,失眠头晕、食欲不振、贫血的人也可以吃,还可以吃一些有营养的食物。
禁忌症患者
有过敏症的人要谨慎食用,气喘患者也不能吃太多。
选购技巧
1、观鱼形:受严重污染的鱼,形状不正常,有头部较大,尾部较小,脊柱弯曲,甚至变形,也有皮肤呈黄色,尾巴呈蓝色的。
2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼。如果眼睛没有突出,出现了眼角膜褶皱或者是眼睛里有血块,那就说明是不新鲜了。
3、嗅鱼鳃:新鲜鱼类的鳃丝亮红色,粘稠透明,有咸味的海水鱼和咸味的淡水鱼;变质的鱼鳃颜色深沉,呈灰红色或灰紫色,其粘液有异味。
4、摸鱼体:新鲜的鱼身有一种透明的粘稠感,鱼鳞有光泽,紧紧的贴在鱼身上,不容易脱落。不新鲜鱼体的体表多为浑浊,鱼鳞光泽差,容易脱落;
5、掐鱼肉:新鲜的鱼肉结实,有弹性,用手指一捏,鱼肉的凹痕就会立刻消失,没有任何味道;陈化鱼的肉质略微松弛,用手指按压后,凹痕逐渐消失,并有轻微的腥气。
6、看鱼腹:新鲜的鱼腹不鼓胀,鱼体呈白色,有凹陷现象;陈年鱼有轻微的肛门突起。
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