吻仔鱼的营养价值及营养成分

食材简介

吻仔鱼属于鲤科，分布在整个国家。吻幼鱼体长1-3厘米，身体半透明，是一种幼鱼，主要是日本白头翁、刺公翁和异叶公翁，当它们长到4厘米，身体变成黑色，身体侧面有一条银色条纹的时候，就被称为“吻幼鱼”。不过，吻仔鱼在两岁左右，体长只有三、四厘米，便会死去。这是一种对很多鱼类来说都很重要的食物，但是对我们人类来说却并不重要。从各方面来看，捕猎吻幼鱼，不仅会影响渔业生产，还会影响生态环境。

营养价值

吻仔鱼中含有丰富蛋白质，不饱和脂肪酸、以及不少维生素A，维生素E，另外，矿物质元素含量也不低，主要包括钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等，还含有多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

食用功效

1、补充钙质

吻仔鱼体积虽小，其中含有丰富的钙、磷元素，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年以及老年群体，平常生活中可以多吃些吻仔鱼。

2、养肝明目

吻仔鱼含有丰富维生素A，而维生素A可以促进视力发育，另外，吻仔鱼中所含蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

3、增强体质

吻仔鱼中含有丰富矿物质，其中含有不少钙、镁、磷元素，食用有利于促进骨骼的强度，并且当中含有不少的锌元素，可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，适当食用一些吻仔鱼可以增强自身的体质。

4、保护心血管系统

吻仔鱼中的镁元素，对心血管系统具有不错的保护作用，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有过敏性体质的人不能吃。

选购技巧

一般个头较小，肉呈粉红色，味道更好。