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鲔鱼的营养价值及营养成分

日期:2023-05-23来源:妈妈好孕网人气:25+

食材简介

鲔鱼又称金枪鱼,是远洋中的一种重要经济食用鱼类。分布在全球的温带海洋中,与鲛、鲛、鲛等有很近的亲缘关系,一般隶属于鲭科。香港人最初把它的英语发音叫做“金枪鱼”,后来人们就把它叫做“吞拿鱼”。澳门(旧葡萄牙语翻译为金枪鱼)是一种马鲛科的鱼类,主要分布在金枪鱼属鱼类中。金枪鱼的肉是红色的,这是由于金枪鱼肉中的肌红蛋白含量很高。

营养价值

金枪鱼以其鲜嫩、无公害、无公害的特点,成为一种难得的健康佳肴。含有20%的蛋白质,极少的脂肪,被称为“海底鸡”,具有很高的营养价值。鱼类的大部分脂肪酸是不饱和脂肪酸,含有丰富的氨基酸,含有8种人体必需的氨基酸。此外,还含有丰富的维生素,铁,钾,钙,镁,碘等多种矿物质。EPA,也叫OMEGA3,是一种特殊的营养素,在金枪鱼中被广泛使用。

食用功效

1、强筋骨:金枪鱼具有补虚壮阳、祛风湿、强筋骨、调节血糖的功效,可用于预防和治疗性功能低下、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨无力等疾病。

2、补钙:金枪鱼是一种富含钙的食品,常吃对牙齿、骨骼都有很好的帮助。

3、促进脑部发展:金枪鱼富含酪氨酸,可促进脑部神经传递素的生成,令人专注、思考能力增强。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,二十二碳六烯酸对孩子的大脑发育有帮助,还能延缓上了年纪后的记忆力减退。

4、降胆固醇:金枪鱼中含有丰富的肌红蛋白、细胞色素等,其中以不饱和脂肪酸最多,能降低血压,降低胆固醇,对预防和治疗心血管疾病有很好的效果。

5、美容瘦身:金枪鱼肉脂肪低,卡路里低,含有高质量的蛋白质及其它营养素,吃金枪鱼食物,既能使人瘦身,又能均衡人体所需营养,特别适合当代妇女,使她们更容易瘦身。

6、护肝,增强肝功能:现代社会,由于生活节奏快,工作压力大,过度劳累,导致各种肝病的发生率越来越高。金枪鱼富含 DHA, EPA,牛黄酸等,具有降低血液中脂肪含量,促进肝脏再生的作用。多吃金枪鱼类食物,对肝有一定的保护作用,可以改善肝排出功能,减少肝病的发生。

7、防止贫血:铁是人体所必需的,而鲔鱼血液中富含铁及维他命B12,很容易被身体所吸收。常吃,可补充体内铁分,防止贫血症,可作贫血症的补充性食物。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

这个怀孕的女人是不能吃东西的。

选购技巧

1、用肉眼看:从鱼尾切入,看看冰冻后的鱼肉是否符合要求。

2、用手触摸:从鱼肉上取下一块鱼肉,用手不停的摩擦,感受鱼肉的油脂含量。

3、用鼻子闻:揉搓之后,通过人的身体温度,从鱼身上散发出来的香味,来辨别鱼的口味。

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