红鲷鱼的营养价值及营养成分

食材简介

红鲷鱼广泛分布于中国渤海，黄海，东海和南海海域，其肉质香甜，营养价值高，是一种珍贵的海洋食品，常用于招待宾客。

营养价值

红鲷鱼是一种非常美味的鱼，它的肉非常的鲜嫩，而且非常的有嚼劲，蛋白质、钙磷、铁、维生素等都非常的丰富，营养价值非常的高。

说到红头鲷，就不能不提日本北海道盛产的史前红头鲷，它的营养价值比一般的鲷高出几十倍，而且因为生活在深海，独特的生态环境，所以没有任何污染，而且其中的营养物质具有很高的活性，很容易被身体吸收。它含有丰富的胶原蛋白，具有极高的活力，对肌肤有独特的美容效果。

据研究显示，从红鲷鱼中提取的可溶性胶原蛋白，拥有极高的细胞粘结性、高保湿性及优良的感官性能，并且活性高，容易被吸收，无味透明，不会产生刺激作用。特别是北海道现数量非常少的史前红鲷，从其身上提炼出的胶原，分子最小，活性最强，纯度也最高，功效也最好。试验表明：利用或食用由史前红鲷提炼出的胶原，不仅可以延缓肌肤老化，减轻皱纹、斑点等老化现象，还可以促进机体的代谢，使人的体质变得更加年轻。

食用功效

1、美容养颜：食用金枪鱼所含的胶原质，不仅可以延缓肌肤老化，减少皱纹、斑点等老化现象，还可以促进机体的代谢，使人的体质变得更加年轻。

2、补肾养血：金枪鱼能补肝，健脾，和胃，补肾，润肠，美容养颜，活血，调节月经，养阴补气。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有慢性病或皮肤病的人不能食用。

选购技巧

新鲜活鱼

1、看外观：上等的大红锦鲤，体型匀称，鳞片完整，无破损，无变形，表面粘液呈透明状。

2、看鳃：红锦鱼的鳃盖是最好的，鳃线是红色的，而且非常的明显。

3、看鱼尾：上等的红缎子鱼尾结实，自然顺滑，不会垂落。

4、看活力：活力好的红缎子鱼，反应快，游泳速度快，身体在水中挣扎时，力量大。

5、看眼珠：正常的红丝鱼，眼珠圆润，眼珠凸出，眼珠晶莹剔透，不混浊。

冷冻鱼

1、看外观：上等的大红锦鲤，体型匀称，鳞片完整，无破损，无变形，表面应光滑，无混浊，无血块。

2、捏鱼肉：新鲜的鱼肉结实富有弹性，用手指一捏，鱼肉的凹痕立刻就会消失；陈化鱼的肉质略微松弛，用手指按压后，凹痕逐渐消失。

3、嗅觉：无腐臭味，无其他异香。