柴鸡的营养价值及营养成分

食材简介

柴鸡也称笨鸡，它的特点是耐粗饲，能很好的适应环境，能很好的适应环境，对疾病有很好的抵抗力。对营养不良，畏寒怕冷，乏力乏力，月经不调，贫血，体弱，有良好的饮食效果。

营养价值

鸡肉中含有丰富的蛋白质，并且具有丰富的蛋白质，并且有很好的消化率，可以让身体更好的吸收和利用，从而增强体力，增强体质。鸡肉中富含有益于人类生长发育的磷脂，是目前中国居民饮食中最主要的脂质和磷脂来源。对营养不良，畏寒怕冷，乏力乏力，月经不调，贫血，体弱，有良好的饮食效果。在我国，鸡肉具有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血化瘀，强筋骨等作用。

食用功效

1、强身健体：鸡肉具有较高的消化速度，易于被身体吸收和利用，具有增强体质，增强体质的功效。

2、提高免疫力：在现代生活中，人们每天都在忙碌，经常出现亚健康的情况，可以适当的食用，提高免疫力，降低得病的概率。对于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状都有很好的效果。

3、补肾精：对于因肾精不足而引起的尿频、耳聋、精少精冷等情况有一定的改善作用。

4、益智：有抗氧化性，并有一定的排毒效果。对提高心脑功能，促进儿童智力发展也有良好效果。

适用人群

普通大众都能吃，对老弱病残者更好。

禁忌人群

患有热毒疖肿、高血压、高血脂、内火偏旺的人不能喝鸡汤，也不能喝鸡肉、鸡汤。患有尿毒症的人，是不能吃东西的。

选购技巧

1、头要小：与普通的“速成鸡”相比，柴鸡的头比较小，而且鸡冠很小，毛色很红。

2、毛要亮：因为柴鸡在饲养过程中，吃的大部分都是“纯天然”的饲料，不含任何添加剂，因此，它的羽毛颜色，比一般的“良种鸡”要鲜艳一些，看起来油光水滑。

3、脚要细：看“脚”是最直接的识别方式，瘦脚，但是看上去很结实，很有活力。因为大部分的山鸡都是放养的，而且是长期饲养的，因此，山鸡的爪子上都会结出一层厚厚的茧子。和饲养时间较短的草鸡形态相比，脚掌的底端自然更为“娇嫩”。

4、毛孔小：在选择的时候，可以用手把羽毛拔起，观察它的根茎。柴鸡的皮肤比较薄，皮肤也比较紧致，毛孔比较小，呈现出网状的分布。仿山鸡的皮更薄，毛也更细，但是没有山鸡的毛好。而饲养员的鸡皮又厚又松，毛孔也相对粗大。生菜与仿生菜的主要特征为体色偏黄，皮下脂肪分布均匀，而饲喂生菜的体色则有很大的变化，且体色偏白。