鸡杂的营养价值及营养成分

食材简介

鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡肾，鸡肠等，味道鲜美，营养丰富。在中医看来，这两种食物都有助消化和脾胃的作用。这是一道具有开胃消食，润肤养颜的汤。

营养价值

和其他动物的内脏比起来，这只鸡的胆固醇含量并不高，而且蛋白质含量也很高。所以，鸡杂的营养价值是非常高的，其中含有大量的维生素和铁质，吃了可以补血益智，对人体有很大的好处。

鸡杂中的营养物质来自于不同的内脏器官，每一个器官所含的营养物质都不一样。其中，以蛋白质、脂肪含量最多；鸡心中含有丰富的脂肪，能够为人们提供身体所需要的脂肪酸、蛋白质、铜等微量元素。鸡肝中富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等。吃鸡杂肉的好处就在于，它没有动物内脏里的高胆固醇，而且蛋白质丰富，偶尔吃一次，对健康大有好处。

食用功效

鸡杂肉，包括鸡心，鸡肝，鸡肾，鸡肠等，味道鲜美，营养丰富。在中医看来，这两种食物都有助消化和脾胃的作用。这是一道具有开胃消食，润肤养颜的汤。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、如果鸡胗颜色特别红，摸起来特别硬，那就不能买了，因为这样的鸡胗就像是一块块的肉一样，很难吃，也很难吃，所以不能买。

2、好的鸡胗，颜色是粉红的，肌肉是白色的，有光泽的，柔软的，有一种坚韧的感觉。鸡胗煮好之后，会有一种淡淡的胆汁，入口即化。