牛筋的营养价值及营养成分

食材简介

牛筋含有大量的胶原蛋白，而且它的脂肪含量低于脂肪，而且没有胆固醇。可促进肌肤细胞的新陈代谢，令肌肤更有弹性、紧致，延缓肌肤老化。

营养价值

每100 g的营养素：

卡路里151，硫胺素0.07 mg，钙5 mg，蛋白34.1 mg，核黄素0.13 mg，镁10 mg，脂肪0.5 mg，烟酸0.7 mg，铁3.2 mg，糖2.6 mg，维生素 C 0 mg，锰0 mg，膳食纤维0 mg，维生素 E 0 mg，锌0 mg，维他命A0 mg，胆固醇0 mg，铜0 mg，胡罗卜素0.8 mg，钾23 mg，磷150 mg，视黄醇当量62 mg，钠153.6 mg，硒1.7 mg，脂类0.5 mg，克克，烟酸0 mg，铁0 mg，糖2 mg，糖3 mg，糖4 mg，糖5 mg，糖6 mg，糖8 mg，糖1 mg，糖基化2 mg，

食用功效

牛筋含有大量的胶原蛋白，而且它的脂肪含量低于脂肪，胆固醇也低于脂肪。可促进肌肤细胞的新陈代谢，令肌肤更有弹性、紧致，延缓肌肤老化。可增强筋骨，对于腰膝酸软，身体消瘦的人，也有不错的食疗效果。帮助青少年生长，延缓中老年女性骨质疏松症的发生。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

凡是有外感或体内有宿热者都不能吃。

选购技巧

1、选择新鲜的牛筋时，颜色要洁白，有光泽。

2、牛筋上不留腐，肉清亮，组织致密，有弹力。

3、若牛筋颜色发黄，质地柔软，无弹性，说明牛筋存放时间太长，不宜购买。