肥牛的营养价值及营养成分

食材简介

肥牛肉是一种高密度食物，它既好吃又有营养，不仅含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每日所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最好来源。

营养价值

肥牛肉是一种高密度食物，它既好吃又有营养，不仅含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每日所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最好来源。在食用肥牛的同时，还可以搭配海鲜、蔬菜等食物来食用，因为海鲜中富含蛋白质、铁、维生素等，很容易被人体吸收。

一只肥牛肉所含有的维生素B12，相当于7只同样分量的鸡胸肉所含有的维生素B12。

一块肥牛肉所含的锌，相当于12块同样数量的鱼肉所含的锌。

一块肥牛肉所含的铁，相当于14块同样的菠菜所含的铁。

食用功效

1、增肌：这是一种对增肌、增肌尤其有效的方法。在刚开始锻炼的时候，肌氨酸就是肌肉的能量来源，能够有效地补充ATP，让锻炼持续的时间更长。其中，肉毒碱的作用最大，它可以促进脂肪的代谢，同时还可以生成一种支链氨基酸，这种氨基酸对于健身运动员的肌肉生长有很大的帮助。

2、提高免疫力：它能帮助您提高免疫力，加速您体内蛋白质的代谢与合成，对高强度运动后的身体恢复有很大帮助。

3、促进恢复：可增强人体对疾病的抵抗力，适合于正在发育的人，也适合于手术后、大病后的人，补充失血，修复组织。

4、补铁补血：铁是造血必须的一种元素，牛肉中含有丰富的铁，所以可以多吃牛肉。

适用人群

普通大众都能吃。适合生长发育，手术后，大病初愈者，中气下隐，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病，面黄目眩者。

禁忌人群

1、患有传染病，肝脏，肾脏疾病的人不能吃东西。

2、黄牛属发物，有疮疥湿疹，有刮痧，有瘙痒的人，切勿食用。3.对于高胆固醇，高脂肪，老人，小孩，以及消化能力差的人群，尽量避免食用。

选购技巧

1、看包装：商品最好是密闭包装。

2、看外观：上等的牛肉片是用上等的新鲜牛肉，直接切成薄片，脂肪与瘦肉之间的界限不是很清楚，而且有紧密的条状。次等肥牛切片为脂肪掺杂，脂肪与瘦肉边界清晰，条状松散。

3、看火锅的造型：上等的肥牛肉，一烫就是一个整体，次等的肥牛肉，一烫就会散架。

4、闻味：上等的肥牛肉有淡淡的膻味，次等的肥牛肉没有膻味或有怪味。