日期:2023-05-23来源:妈妈好孕网人气:26+
食材简介
黄牛肉是一种名为黄牛的肉制品。黄牛是一种很好的食物,有很好的滋补作用,是气血不足的人最好的食物,就像气血不足的人最好的食物是黄芪一样,这也是为什么《韩氏医通》中有一句话:“黄牛有滋补作用,与黄芪有异曲同工之妙。
营养价值
1、牛肉中含有丰富的蛋白质,其氨基酸构成比猪肉更贴近人体所需,具有增强身体抵抗力的作用,尤其适合生长发育和手术后,以及大病初愈的人,补充血液和组织,尤其是在寒冷的冬天,吃牛肉,可以暖胃,是这个季节最好的食物。
2、牛肉具有补中益气,滋补脾胃,强筋骨,化痰息风,止渴止渴的作用,适合于中气下隐,气短,体虚,筋骨酸软,久病贫血,面色黄晕者。
食用功效
1、增长肌肉:这是一种对增肌、增肌尤其有效的方法。在刚开始锻炼的时候,肌氨酸就是肌肉的能量来源,能够有效地补充 ATP,让锻炼持续的时间更长。其中,肉毒碱的作用最大,它可以促进脂肪的代谢,同时还可以生成一种支链氨基酸,这种氨基酸对于健身运动员的肌肉生长有很大的帮助。
2、提高免疫力:它能帮助您提高免疫力,加速您体内蛋白质的代谢与合成,对高强度运动后的身体恢复有很大帮助。
3、促进恢复:可增强人体对疾病的抵抗力,适合于正在发育的人,也适合于手术后、大病后的人,补充失血,修复组织。
4、补铁补血:铁是造血必须的一种元素,牛肉中含有丰富的铁,所以可以多吃牛肉,对治疗缺铁性贫血有一定的帮助。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
牛肉的性质是温热的,所以对于有燥热、痰火、湿热的人是不能吃的。
选购技巧
1、看色泽:肉质鲜嫩,红润一致,肥白色或微黄;腐败肉肉颜色深沉,没有光泽,脂肪呈黄绿色。
2、摸粘度:鲜肉表面微干或有一层空气干燥的薄膜,不粘连,有一定的弹性;腐坏肉皮的表面粘稠或非常干,新切的表面粘糊糊的,用手指按压后不能复原,留下明显的压痕。
3、闻气味:新鲜的肉食有新鲜的肉味;腐坏的肉会散发出难闻的气味,甚至是恶臭。
4、辨别老牛肉和嫩牛肉:老牛肉颜色深,肉质厚实;牛肉的颜色是淡红色的,肉质坚韧细腻,充满了弹性。
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